早餐妈妈必备之玉米面松饼

Name: 早餐妈妈必备之玉米面松饼
Ingredients: 100g低粉; 30g玉米面; 20g白砂糖; 2g（不喜欢就不加）泡打粉; 100g牛奶; 1只鸡蛋; 20g玉米油

2 人做过这道菜

自从老大上了小学，我也和绝大多数下厨房的妈妈们一样，每天晚上就开始思考第二天孩子的早餐问题。孩子起太早，太油腻的吃不了，太清淡又怕不扛饿，好在后来兜兜转转，修修改改，有了这个玉米面松饼，孩子非常爱吃，而且头天晚上准备好面糊，第二天一早很快就能吃上热热的松饼，真的是早餐妈妈们必备～

用料

我个人习惯先把牛奶热一下，去化开砂糖，毕竟现在北京很冷了，就算是室温，化糖也要一会，直接用热牛奶化糖就会很快了。
加入玉米油，借鉴了戚风的这个乳化的步骤，将牛奶和油混合均匀。
加入一个鸡蛋，搅拌均匀。鸡蛋不用太大，就平时市场买的蛋，我用的蛋基本在50-55g。
加入低粉和泡打粉，泡打粉不喜欢就不加。这个步骤可能有人会说为什么不过筛，当然有时间过筛肯定是最好，这样搅拌起来更顺手，那为什么我不过筛，因为我懒呀～
搅拌到这种非常顺滑的面糊状态，其实很快的，就能搅拌好。这时候需要静置30分钟。那我是头天晚上做好，第二天早上再用。
平底不粘锅，从高处倒入面糊，面糊会自动溜成一个圆，然后等到表面充满气泡，就可以翻面了，翻面大约就是面糊凝固了，稍微一点点上色，就可以装盘，再进行下一个的操作了。
这个方子的量出的成品约6-8个，具体看你每一个松饼大小了。
这是某一天的早餐，小学生早餐。