准备食材
400克大米淘洗干净,加入500克左右清水,开始煮饭。煮出的饭有850克左右,这是我5顿午饭要吃掉的米饭的量。
鸡肉冲洗干净,先竖着切两刀,再切成小丁
土豆去皮,先切成厚片,大约1cm厚,再横竖切成1cm见方的小丁
胡萝卜去皮,然后切成滚刀块,稍微小一点的滚刀块
洋葱切碎,是较大的碎块,不必切得非常碎
开火,加热炒锅,锅热后,放入适量油,然后下鸡丁翻炒,炒至鸡丁变为白色
放入洋葱,翻炒几下
放入土豆
放入胡萝卜,继续翻炒,这个时候应该不太容易翻动了,动作轻柔小心一点
往锅里加热水,直到水快要淹没菜,大火烧开,转中小火,煮5分钟左右
加入咖喱块,一整盒全都放进去,搅拌,让咖喱化开,再煮大约5分钟就可以了,尝一尝味道,觉得淡的话,可以加点盐来调味
170克大米饭搭配400多克的咖喱,大约能装5盒左右。等盒饭晾凉了,就可以盖上盖子,放到冰箱里冷冻起来了。