湖藕筒子骨汤
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人做过这道菜
元蔚君
冬日里最温暖的莫过于一碗略带清甜的藕汤
用料
湖藕筒子骨汤的做法
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姜切薄片，大葱切一段，姜片葱段和筒子骨冷水下锅，大火煮开
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边煮边打血沫儿，血沫儿打干净，骨汤的味道才会醇正
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血沫儿打干净后，调中小火慢慢煨汤
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小火慢慢煨二到三小时，骨头中的营养物质析出不少了，这是汤已经很鲜
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藕切滚刀块下煮锅中，我是用高压锅压了25分钟，如果是燃气，锅烧开30-40分钟，藕就可以煮粉糯了
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小葱切葱花；出锅前，汤盛出来再撒盐和胡椒粉调味，最后撒上一把葱花
小贴士
要做正宗的藕汤，必须要用湖北的湖藕，要想有粉糯的口感，就要用第二、三节粉藕段
