山楂排骨

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山楂也叫山里红、红果、胭脂果,质硬,果肉薄,酸甜适中,风味独特。山楂有很高的营养价值和医疗价值,老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨骼和血液中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,因此山楂被视为“长寿食品”。
山楂含有大量的维生素C与微量元素,能够扩张血管,降低血压,降低血糖,能够改善和促进胆固醇排泄而降低血脂,预防高血脂的发生,山楂能够开胃促进消化,山楂所含有的脂肪酶也能够促进脂肪的消化。山楂所含有的黄酮类与维生素c、胡萝卜素等物质能够阻断并减少自由基的生成,可增强机体的免疫力,延缓衰老,防癌抗癌。山楂能够活血化瘀,帮助消除瘀血状态,辅助治疗跌打损伤。山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生效果。所以孕妇谨吃哦!
买了一筐的山楂,做了好多山楂果酱,留下一部分山楂当水果吃,冰箱里还有排骨,想着孩子们喜欢老妈做的糖醋排骨,山楂这么酸,和醋有一拼,不如做个山楂排骨,撸起袖子说干就干。上菜啦!😋😋😋😋

用料  

排骨 500g
山楂 10个左右
冰糖 70g
600g
适量
葱白 3根
生抽 2大勺
耗油 1大勺
料酒 1勺

山楂排骨的做法  

  1. 准备食材

    山楂排骨的做法 步骤1
  2. 1、10个山楂用粗吸管或者开椰器去核。

    山楂排骨的做法 步骤2
  3. 2、清水锅烧沸,加1勺料酒,下500g猪肋排焯水,捞出洗净备用。

    山楂排骨的做法 步骤3
  4. 3、热锅冷油煸炒葱姜,下焯过的猪肋排,中火炒至表面略微变黄后盛出,葱姜弃用,锅中留底油。

    山楂排骨的做法 步骤4
  5. 4、转中小火,倒入70g糖翻炒至褐色。

    山楂排骨的做法 步骤5
  6. 5、下猪肋排翻炒片刻,加600ml清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂(可用开椰器或者粗吸管去核),大火煮沸后,加盖转中火焖煮20分钟左右。

    山楂排骨的做法 步骤6
  7. 6、开盖,再放入5个去核山楂翻炒均匀,转小火煮至收汁,关火。

    山楂排骨的做法 步骤7
  8. 盛出,可撒上少许熟白芝麻,完成!
    以上部分图片借用网络图片。

    山楂排骨的做法 步骤8

小贴士

喜欢酸酸的多放几个山楂,不喜欢少放几个。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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山楂排骨的答疑

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