果果-手作
麻糍(微波炉版)
8.6
综合评分
8
人做过这道菜
冬至必吃的麻糍~
馅料随意，或不包馅料，搓成条状再切成小块，裹上黄豆粉就已经好好吃咯，不信？试下😄
*甜薄撑做法:https://www.xiachufang.com/recipe/102146013/
可以按薄撑的方子(将方子中粘米粉的量也换成等量的糯米粉，如太硬，水量就适当调整)，将和好柔软的粉团蒸熟，然后用来做麻糍。
做法: 将和好的粉团稍按压扁，放入抹油的盘子里，水开大火蒸15分钟，稍冷却，戴上手套揉匀，包制成麻糍，裹上黄豆粉防粘，成品软中带韧，好吃。
*黄豆粉做法: https://www.xiachufang.com/recipe/102136598/
馅料随意，或不包馅料，搓成条状再切成小块，裹上黄豆粉就已经好好吃咯，不信？试下😄
*甜薄撑做法:https://www.xiachufang.com/recipe/102146013/
可以按薄撑的方子(将方子中粘米粉的量也换成等量的糯米粉，如太硬，水量就适当调整)，将和好柔软的粉团蒸熟，然后用来做麻糍。
做法: 将和好的粉团稍按压扁，放入抹油的盘子里，水开大火蒸15分钟，稍冷却，戴上手套揉匀，包制成麻糍，裹上黄豆粉防粘，成品软中带韧，好吃。
*黄豆粉做法: https://www.xiachufang.com/recipe/102136598/
用料
麻糍(微波炉版)的做法
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将所有材料混合，搅拌成无颗粒状的粉浆。
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微波炉高火加热2分钟，拿出来翻拌几下，再加热1分钟至熟，变成透明不见生粉即可取出，加热过度会发硬。
加热时可见粉浆会鼓起来。
如增加了份量(或微波炉功率不同)，时间也要适当的调整，如喜欢硬实口感的可以调整方子的牛奶份量。
如果没微波炉的可以将粉浆隔水蒸20分钟，再揉均匀就行。
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取出，用小勺子拌匀粉团表面的油份，稍冷却，戴上手套揉光滑、揉均匀，用保鲜袋装好备用(揉下能增强麻糍的柔韧性)。
1.把蒸好的粉团分成10份，直接包制成麻糍: 戴上手套(可防粘)，直接包上炒熟的馅料:(如炒香的花生碎、芝麻、豆粉、椰丝、糖混合而成的麻糍馅)或自制豆沙、奶黄馅...等等的熟馅料，包好的麻糍外面再裹上豆粉、花生碎、烤香的芝麻(芝麻用160度烤7分钟)或椰丝来防粘；
2.叮熟的麻糍粉团还可以用来做麻薯面包: 将面包体材料混合揉至出膜，发酵2倍大，排气擀开，铺上冷却的麻薯，再放入豆沙或坚果提子类，卷起来，二发，烤(180度烤20分钟左右)
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奶香软糯(带点柔韧)的麻糍~
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放置了一天的麻糍还柔软好初，赞~
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这是按薄撑做法，全部用糯米粉和好粉团做成的麻糍，软糯中有嚼劲，好吃。
