孜然鸡心
8.5
综合评分
584
人做过这道菜
雨欣厨流香
就是喜欢烧烤味道的东西，所以才做了这个鸡心，处理这个鸡心可能需要点耐心。不过味道真的不错。所以建议大家试试
用料
| 鸡心 | 一袋 |
| 孜然或孜然粉 | 适量 |
| 生抽或者一品鲜 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 八角 | 一个 |
| 白糖 | 少许 |
| 十三香 | 少许 |
| 耗油 | 少许 |
| 老抽 | 一点/上色就行了奥 |
| 芝麻 | 少许 |
| 辣椒面 | 可不放 |
孜然鸡心的做法
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选择干净新鲜的鸡心，解冻处理，划几刀，或者对半切开，洗干净里边的脏血，然后冷水下锅进行焯水，放入葱姜，料酒，去腥。焯出血沫，水开以后关火，盛出鸡心。用自来水冲洗，冲去粘在鸡心上边的脏东西，鸡心里头也要好好清洗。(备用)
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锅里放油，放入葱姜蒜、下鸡心，八角放里爆香，爱吃辣椒也可以放两个红辣椒奥，放入酱油或生抽，翻炒上色，少许糖和耗油提鲜，放入盐、鸡精，十三香调味，然后放少许水，炖一会（有的人说被坑了，我也很纳闷，仔细看一遍，上色就是酱油或者生抽，没有生抽和酱油。一点点老抽也行，这没有规定奥，）我只是把我的菜无偿分享，喷子绕行
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等汤汁收的差不多就可以放入辣椒面孜然芝麻了，不要等一点汤收干，要留少许汤汁，不然就不好吃了
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成品图，吃饭
小贴士
焯水时间如果太长，那鸡心已经熟了，炖的时间就不用太久奥，自己掌握一下，其实焯水以后的鸡心放辣椒炒也一样好吃的
