柔软细腻波兰种排包

7.7 综合评分
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绍一款很好吃的软排包,这次,室温放了3天,柔软程度和第一天的感觉也差不多啊
[嘻嘻]!我对排包情有独钟,喜欢看到撕开后如棉花般柔软细腻的组织,忍不住狠狠的要咬一口!手撕着方便、随意好玩,又好吃!对整形要求也不高哈哈!二发还是用了Brod&Taylor FP-205发酵箱!感觉太省心了,为啥以前没有早早发现这种简单方便易收纳的发酵神器!

用料  

中种
高筋面粉 70克
70克
酵母 1克
主面团:
中种材料 全部
高筋面粉 310克
牛奶 105克
全蛋液 75克
60克
3克
酵母 3克
奶粉 20克
黄油 27克

柔软细腻波兰种排包的做法  

  1. 发酵波兰种

    柔软细腻波兰种排包的做法 步骤1
  2. 发酵好的波兰种

    柔软细腻波兰种排包的做法 步骤2
  3. 先把其他材料混合揉至大致出膜然后加入黄油继续揉成扩展阶段

    柔软细腻波兰种排包的做法 步骤3
  4. 揉好的面团发酵至两倍大

    柔软细腻波兰种排包的做法 步骤4
  5. 简单排气分割

    柔软细腻波兰种排包的做法 步骤5
  6. 滚圆,醒发15分钟

    柔软细腻波兰种排包的做法 步骤6
  7. 取一个面团,擀开椭圆形,卷成橄榄状

    柔软细腻波兰种排包的做法 步骤7
  8. 全部做好,入发酵箱二发

    柔软细腻波兰种排包的做法 步骤8
  9. 发酵中

    柔软细腻波兰种排包的做法 步骤9
  10. 发好咯

    柔软细腻波兰种排包的做法 步骤10
  11. 随意装饰一下,入预热好180度的烤箱,18分钟左右即可

    柔软细腻波兰种排包的做法 步骤11
  12. 出炉

    柔软细腻波兰种排包的做法 步骤12

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