家常血旺豆腐

Name: 家常血旺豆腐
Ingredients: 500克猪血; 10个泡椒; 小半勺鸡精; 1汤匙豆瓣酱; 3汤匙生抽; 1克盐; 50克葱白; 200克猪颈肉; 10克干辣椒; 5克花椒; 50克泡姜; 50克酸萝卜; 1根香菜; 一块嫩豆腐; 2汤匙红油辣子; 适量食用油; 适量清水

8.0 综合评分

10 人做过这道菜

悦妈私厨

喜欢吃这道菜，记录一下，怕自己会忘记做法，不知怎么的，记性很差呢，去超市买东西，必须把要买的东西拿纸条记着，否则在超市转半天也不知道买啥，回到家又才想起某些要买的东西，无语😓

用料

猪血	500克
泡椒	10个
鸡精	小半勺
豆瓣酱	1汤匙
生抽	3汤匙
盐	1克
葱白	50克
猪颈肉	200克
干辣椒	10克
花椒	5克
泡姜	50克
酸萝卜	50克
香菜	1根
嫩豆腐	一块
红油辣子	2汤匙
食用油	适量
清水	适量

家常血旺豆腐的做法

猪红，也就是血旺。我一般都是去市场猪肉档采购新鲜的猪红，自己回家汆烫煮熟。具体方法：锅中放适量水，水烧开后，转小火，猪红切厚块放入，全程小火，中途翻面一次，煨熟猪红，捞起猪红浸泡冷水中备用。
猪红和豆腐改刀成四方块，也可以是其他形状，凭自己喜欢，没特殊要求哈。
辅料切好备用。
锅中倒入适量食用油，油八分热时，倒入辅料（除葱段外，哈哈，不小心也漏了一根下去），再加1汤匙豆瓣酱快速翻炒，烹入适量生抽，盐继续煸炒30秒。
倒入切好的豆腐和血旺。
面上放葱段。
淋上两汤匙红油辣子。
烹入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后，小火炖6分钟。
烹入一点点鸡精提鲜，完成啦。
装盘，放点香菜更美观，颜值加分哈😊
嫩滑，麻辣，鲜香……快上米饭🍚
好满足好满足😘