伯爵红茶戚风蛋糕
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人做过这道菜
安琪的小饭桌
我家模模周五要值班发布…
他们公司又不让回家发布了…
担心我家模晚上会饿
就做了戚风让他带着
本来还想做个磅蛋糕的
但是黄油没有提前拿出来
那就明天给他做了，让他周六带着
因为某模要年终结算了
悲惨……
孟老师的红茶戚风~
他们公司又不让回家发布了…
担心我家模晚上会饿
就做了戚风让他带着
本来还想做个磅蛋糕的
但是黄油没有提前拿出来
那就明天给他做了，让他周六带着
因为某模要年终结算了
悲惨……
孟老师的红茶戚风~
用料
伯爵红茶戚风蛋糕的做法
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A混合放置温热。
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B混合打散
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C隔热水搅拌至温度到37℃
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鸡蛋打散
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边搅拌边趁热加入C混合物，搅拌均匀
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再加入A混合物
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加入过筛后的D
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不规则搅拌至均匀
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蛋白放到无油无水的盆中
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打至泡沫升起，加入第一次糖
打至有细腻泡沫加入第二次
打至有纹路出现，加入第三次
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直到打到细腻状态的蛋白，即可
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✌
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放1/3到蛋黄糊中，翻拌均匀
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再倒入蛋白糊中
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拌均匀
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倒入模具
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180℃预热，中下层/倒数第二层
上下火180℃烤制25分钟
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转上火160℃，下火180℃，烤制15分钟
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叮咚，烤制结束~
具体时间按照自己烤箱脾气来喔！
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拿出烤箱，在桌子上震一下
立即倒扣，各种倒扣方式都可以
例如啤酒瓶啊等等
我的还算正常吧😬
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放凉就可以脱模啦！
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脱模前先拍照😁
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手工脱模
完成🎉
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还不错吧🤓
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🍰🍰🍰
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保存的话，保鲜膜和保鲜袋都可以
如果怕戚风干的话，可以把厨房纸巾稍微沾湿一点点，盖在戚风蛋糕上，再装入保鲜袋即可。
