香酥盘丝饼

在110g清水中加入1g盐，用勺子拌匀。
水尽量用温水，做出来口感会更宣软一些。如果宝宝还小，可以省去加盐的步骤。另外，喜欢吃甜口的可以加一点糖。

缓缓倒入普通面粉里，边倒入边搅拌。
每个牌子面粉的吸水量不同，具体要根据面糊的粘稠度来调节，如果感觉全部倒完后还是很干，就适量加多一点水，反之则减少水量。

搅拌成絮状。

手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟，让面团得到松弛的时间。

切成四等份。

案板上撒一层面粉防粘，把小剂子搓圆。

擀成薄薄的长方形。

刷上薄薄一层植物油。
这一步时可以加一点葱花、芝麻、葡萄干等，做成不同口味。

用刀切成细条，注意两端不要切断。

从下往上，把面条扒拉着叠起来。

面上在刷薄薄一层油。

由两端同时往中间卷起来。

一上一下叠在一起。

按压成薄薄的小饼，依次做好剩余的。
如果想当做早餐，但又没那么多时间，可以提前一个晚上准备到这一步，盖上保鲜膜防止水分流失，搁冰箱冷藏，第二天直接下锅煎熟即可。

热锅少油，起小火，放入饼开始煎。

底部变得金黄后，翻面继续煎，直至两面金黄后取出。

这是简易版做法，可以增加果干、虾皮、葱花等等切碎的食材，咸甜由己，营养和口感也会更加丰富。