南通脆饼（西亭）
7.7
综合评分
27
人做过这道菜
因为深爱♥所以放手
江苏南通有名的地方特产，也是非物质文化遗产。传统的脆饼是用老面兑碱的，很不稳定，现在我把它改成酵母版，方便稳定
用料
| 皮子： | |
| 面粉（普通，低筋粉都可以150克） | |
| 糖20克 | |
| 油（色拉油）25克 | |
| 酵母2克 | |
| 泡打粉1克 | |
| 温水70克 | |
| 内酥： | |
| 猪油50克 | |
| 糖40克 | |
| 低筋粉110克 |
南通脆饼（西亭）的做法
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皮子，把所有材料混合揉成团，醒20分钟
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内酥，把所有材料揉成团
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皮子每个13克，内酥每个9克。一共20个。包好
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擀长
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叠起来
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竖过来在擀长
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叠起来，两头压一下，在轻微的擀一下
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刷水
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粘上芝麻
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烤箱上下火各180度，大约十分钟左右，表面微黄，迅速上下火调到60度，时间1个小时。
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成品内外酥脆，层次分明
