海蒂白面包
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苏小意与苏大意
用料
海蒂白面包的做法
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1、高粉过筛
2、温牛奶+干酵母静置一会
3、将面团揉到完全阶段 -
第一次发酵：放入发酵箱，发酵约40-50分钟，2-3倍大左右
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将面团分割成9份（翻倍18份），滚圆，盖保鲜膜10分钟。
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在面团表面粘上高粉，用擀面棍从中间用力地压扁面团。
不要压断，中间会出现明显的凹陷。 -
第二次发酵：发酵箱38度，40-50分钟，2-3倍大左右。
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预热210度烤10分钟，观察快上色了盖锡制。
