爽口弹牙广式马蹄糕
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人做过这道菜
黄大猪佩琪
爽口弹牙广式马蹄糕。
用料
爽口弹牙广式马蹄糕的做法
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材料备用。
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马蹄切粒。
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250克马蹄粉倒入500克清水，搅拌没有粉粒。
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将马蹄粉浆过筛，隔走沙粒。
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将200克红糖放入500克清水煮开，倒入马蹄粒，中火煮10分钟左右。（糖水有马蹄清香）
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搅匀马蹄粉浆（以防马蹄粉沉淀）里拿起一碗粉浆。红糖水煮开，调小火，慢慢将生浆倒入红糖水，同时不停搅拌红浆。
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红糊煮到看不到有白浆，就可以关火了。
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煮好的红糊倒入剩余的马蹄粉浆，搅拌均匀。可以拿去蒸25至30分钟，蒸好焖10分钟，不要打开锅盖。
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马蹄糕放凉先好切块。不要心急，不然好似图片。。。
小贴士
马蹄、糖随个人口味增减数量。千万不要太心急试食，等马蹄糕放凉先好切块。因为马蹄糕热个时太软和太有弹性，所以要等冷却马蹄糕凝固好切。
