PH配方的法国风味小甜点——玛德琳

“带着点心渣的那一勺茶，碰到了我的上颚，顿时浑身一震，一种舒坦的快感传遍全身，我感到了超凡脱俗。”

                                         ——《追忆似水年华》

玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）是法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制，而将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。
普鲁斯特因对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。

据说在1730年，美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了。这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，也叫“贝壳蛋糕”。

这次用PH的配方特地拍摄了详细的制作视频，新鲜出炉的玛德琳蛋糕香味飘满了整个屋子，各位有兴趣的童鞋不如自己动手试试吧～

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