秦雪飞wi
可可奥利奥毛巾卷
8.0
综合评分
4255
人做过这道菜
据说这是网红？自创加了些奥利奥~更好吃！
用料
可可奥利奥毛巾卷的做法
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常温鸡蛋，加入糖粉搅打2分钟
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必须把糖粉搅到鸡蛋液中看不到
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加入牛奶和淡奶油，搅匀
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把面粉和可可粉，提前搅匀
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过筛到蛋液盆中，搅匀
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黄油隔水融化，也加入面糊搅匀。
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面糊过筛两次，盖保鲜膜，冰箱冷藏15分钟
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准备一个小碟子，放少许油，准备一块厨房纸巾，叠好
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开最小火，平底锅，用厨房纸蹭一圈
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拿到旁边，离开火源，倒入适量面糊，转动锅子，均匀布满面糊，如果你的锅倒入面糊后，转不动，立刻就凝固了（如图），说明，你的锅温度太高，应该准备一块湿抹布铺在桌子上，把锅放湿抹布上降温后，再倒面糊
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倒入面糊后，放回火源上，还是小火哦
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明显起大泡了，就可以离开火源了，用刮刀轻轻分离边缘
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倒在案板上，每放一张饼，就隔一张油纸，或者保鲜膜，过程再重复一次，先降温锅子，刷油，倒面糊，转锅子让面糊均匀铺满锅底，放回火源上…
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不需要薄如纸的饼皮，也不要太厚
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都烙完饼以后，叠好一层一层的，配方我做了大概有13张饼皮，吃了3张，还剩10张
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找一个比饼皮稍微小一圈的盘子扣住
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切掉边边，因为边边会有焦，影响口感
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淡奶油加糖，打致全发
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饼皮5张如图叠好，涂抹一半的淡奶油
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撒30克的奥利奥饼干碎
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边边如图叠进去
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卷起来
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两个都做好，包保鲜膜，冰箱冷藏三个小时
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抖可可粉
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成品
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配方可以做10-14张皮，看饼厚度了，我的配方可以做两个毛巾卷
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成品，非常好吃！如果喜欢脏的感觉，可以在抖可可粉之前涂抹一层融化的巧克力甘纳许，这样就会有比较脏的效果，脏脏卷！
