可可奥利奥毛巾卷

8.0 综合评分
2053 人做过这道菜
据说这是网红?自创加了些奥利奥~更好吃!

用料  

鸡蛋 2个
糖粉 40克
低筋面粉 110克
牛奶 250克
淡奶油 30克
可可粉 7克
淡奶油(夹馅) 280克
糖(夹馅) 30克
奥利奥饼干碎 60克
黄油 25克

可可奥利奥毛巾卷的做法  

  1. 常温鸡蛋,加入糖粉搅打2分钟

    可可奥利奥毛巾卷的做法 步骤1
  2. 必须把糖粉搅到鸡蛋液中看不到

    可可奥利奥毛巾卷的做法 步骤2
  3. 加入牛奶和淡奶油,搅匀

    可可奥利奥毛巾卷的做法 步骤3
  4. 把面粉和可可粉,提前搅匀

    可可奥利奥毛巾卷的做法 步骤4
  5. 过筛到蛋液盆中,搅匀

    可可奥利奥毛巾卷的做法 步骤5
  6. 黄油隔水融化,也加入面糊搅匀。

    可可奥利奥毛巾卷的做法 步骤6
  7. 面糊过筛两次,盖保鲜膜,冰箱冷藏15分钟

    可可奥利奥毛巾卷的做法 步骤7
  8. 准备一个小碟子,放少许油,准备一块厨房纸巾,叠好

    可可奥利奥毛巾卷的做法 步骤8
  9. 开最小火,平底锅,用厨房纸蹭一圈

    可可奥利奥毛巾卷的做法 步骤9
  10. 拿到旁边,离开火源,倒入适量面糊,转动锅子,均匀布满面糊,如果你的锅倒入面糊后,转不动,立刻就凝固了(如图),说明,你的锅温度太高,应该准备一块湿抹布铺在桌子上,把锅放湿抹布上降温后,再倒面糊

    可可奥利奥毛巾卷的做法 步骤10
  11. 倒入面糊后,放回火源上,还是小火哦

    可可奥利奥毛巾卷的做法 步骤11
  12. 明显起大泡了,就可以离开火源了,用刮刀轻轻分离边缘

    可可奥利奥毛巾卷的做法 步骤12
  13. 倒在案板上,每放一张饼,就隔一张油纸,或者保鲜膜,过程再重复一次,先降温锅子,刷油,倒面糊,转锅子让面糊均匀铺满锅底,放回火源上…

    可可奥利奥毛巾卷的做法 步骤13
  14. 不需要薄如纸的饼皮,也不要太厚

    可可奥利奥毛巾卷的做法 步骤14
  15. 都烙完饼以后,叠好一层一层的,配方我做了大概有13张饼皮,吃了3张,还剩10张

    可可奥利奥毛巾卷的做法 步骤15
  16. 找一个比饼皮稍微小一圈的盘子扣住

    可可奥利奥毛巾卷的做法 步骤16
  17. 切掉边边,因为边边会有焦,影响口感

    可可奥利奥毛巾卷的做法 步骤17
  18. 淡奶油加糖,打致全发

    可可奥利奥毛巾卷的做法 步骤18
  19. 饼皮5张如图叠好,涂抹一半的淡奶油

    可可奥利奥毛巾卷的做法 步骤19
  20. 撒30克的奥利奥饼干碎

    可可奥利奥毛巾卷的做法 步骤20
  21. 边边如图叠进去

    可可奥利奥毛巾卷的做法 步骤21
  22. 卷起来

    可可奥利奥毛巾卷的做法 步骤22
  23. 两个都做好,包保鲜膜,冰箱冷藏三个小时

    可可奥利奥毛巾卷的做法 步骤23
  24. 抖可可粉

    可可奥利奥毛巾卷的做法 步骤24
  25. 成品

    可可奥利奥毛巾卷的做法 步骤25
  26. 配方可以做10-14张皮,看饼厚度了,我的配方可以做两个毛巾卷

    可可奥利奥毛巾卷的做法 步骤26
  27. 成品,非常好吃!如果喜欢脏的感觉,可以在抖可可粉之前涂抹一层融化的巧克力甘纳许,这样就会有比较脏的效果,脏脏卷!

    可可奥利奥毛巾卷的做法 步骤27

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可可奥利奥毛巾卷的答疑

  • 福气多多-萌妈  12个月前  
    142
    请问,鸡蛋可以用什么代替吗?过敏
    作者回复 12个月前  
    这…
  • 美丽杂货铺  11个月前  
    33
    冷藏三小时?我放一晚第二天起来吃行不?
    作者回复 11个月前  
    可以
  •  M.m�  11个月前  
    32
    是冷冻室还是保鲜室?
    作者回复 11个月前  
    刚揉好的面,冷冻
  • 开着太阳下着雨  11个月前  
    4
    请问 这个皮是几寸呢?
    作者回复 10个月前  
    8寸
  • 手机用户0032_ih4g  11个月前  
    2
    这个锅是几寸的啊
    作者回复 11个月前  
    8寸
  • 手机用户9738_d6av  8个月前  
    1
    做好是放冷冻还是保鲜室
    作者回复 8个月前  
    保鲜,冷藏
  • 同乐艺术  10个月前  
    1
    可以用不粘锅去做面皮吗
    作者回复 10个月前  
    可以
  • 昔年150  4个月前  
    0
    请问糖粉可以用绵白糖代替吗
    作者回复 4个月前  
    可以

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