爱烘焙爱展艺
网红食谱│脏脏包
1
人做过这道菜
参考份量6个，烘烤时间：20分钟
用料
| 展艺面包粉 | 180g |
| 展艺蛋糕粉 | 35g |
| 展艺可可粉 | 10g |
| 展艺酵母 | 6g |
| 盐 | 5g |
| 展艺细砂糖 | 12g |
| 淡奶油 | 20g |
| 鸡蛋 | 15g |
| 牛奶 | 110g |
| 黄油 | 10g |
| 片状油（黄油） | 150g |
| 巧克力夹心 | 60g |
| 巧克力淋面 | |
| 黑巧克力 | 40g |
| 淡奶油 | 40g |
| 可可粉 | 适量 |
网红食谱│脏脏包的做法
-
除黄油外所有原料混合打成面团初步扩展阶段
-
将黄油加入混合打成面团完全扩展阶段，拉出手套膜
-
放在硅胶垫上冷藏松弛30分钟
-
制作巧克力淋酱，淡奶油加热加入巧克力中搅拌到巧克力融化
-
将冷藏松弛好的面取出擀开
-
放入片状油
-
包好，不漏油
-
用擀面杖擀开成长方形
-
对折3次，冷藏片刻，擀开对折3次，即3*3*3开酥，（重复3次即可）
-
将最后擀开的面皮，切去4边，切宽度一样的长条
-
取一条酥皮包上一条巧克力耐烤条
-
滚一圈在放一条重复3次
-
将脏脏包酥皮朝上放入烤盘中
-
28度醒发1小时，190度上下火烘烤20分钟
-
淋上巧克力酱
-
撒上可可粉即可食用
-
（〜^㉨^)〜
-
(๑＞ڡ＜)☆
