童年的冬天里,最美味的回忆就是,火炉上那一锅锅酸菜炖肉,还有全家其乐融融的欢笑声和温馨的气氛,今天在儿子的帮助下我决定给全家做顿美味的酸菜豆腐炖肉,配料很简单但我想只要用心去做菜,味道总是棒极了,因为做得时候不仅仅是在做菜,而是有家和爱的味道。希望这道菜很好吃,作为我在下厨房这里的第一道菜,期待一个小时后的美食照片,加油(ง •̀_•́)ง希望有个好的开始~~~
用料
酸菜豆腐炖肉的做法
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带包装的酸菜半颗
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放入水中洗干净
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猪肉用热水洗洗
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将猪肉切成小块
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蒜和葱切片,备用
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准备好煮肉的调料,桂皮,香叶,八角
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冷水下猪肉,放入备好的调料,放入一勺子糖和两勺子盐,中火煮开十分钟,小火炖二十分钟。
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将肉捞出,亮凉,沥干水分
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锅中倒油,下蒜和葱爆香,然后放入酸菜翻炒两分钟,放肉继续翻炒五分钟,然后放入水和少量老抽和生抽,盖盖儿,中火炖二十分钟。
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出锅前五分钟放入炸豆腐,翻炒,最后大火收汁,出锅。
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酸酸香香的美味大餐上桌啦!味道真的不错,小时候的味道,妈妈的味道~~~
小贴士
小技巧:最好买整颗酸菜,自己切成适合爱吃的大小,整颗酸菜比切成丝的要筋道,口味要地道。炖肉放的调料控制好量别盖过酸菜的味道。出锅前当然可以放些绿色的小葱点缀。