摊煎饼

摊煎饼的答疑

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  戴紧箍咒的八戒_1mnf  2017-12-19  

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  有没有火候的说明？我在不锈钢的平底锅里，总是铲不下来。
  作者回复 2017-12-20  

  缺少油分。六斤杂粮加一斤黄豆或花生。
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  幸福的七种颜色  2019-07-14  

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  正常白面和水的比例是多少呢？谢谢
  作者回复 2019-07-15  

  你看一下面糊流动状态和上面动态图片差不多就行
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  赢_av6e  2018-06-27  

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  请问这磨好用放碱吗？要放的话放多少合适呢？
  作者回复 2018-06-27  

  没放碱。我们用油养的
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  赢_av6e  2018-06-18  

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  您好，请问是每种米各六斤吗还是总共六斤米加一斤，请问大米要不要蒸熟在磨呢
  作者回复 2018-06-18  

  各种米加起来总共六斤，全是生的
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  麦逗妈_f34b  2021-03-14  

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  你这个是发面的吗
  
  作者回复 2021-03-28  

  常温处放一晚上，没有酵母，发的很轻
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  我爱我的jerrymy  2020-08-08  

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  能够用熟玉米粒不
  作者回复 2020-08-09  

  不能
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  潺潺-1  2020-04-30  

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  火力怎么样呢？最小火还是中火呢？
  作者回复 2020-05-01  

  你摊一下试试就知道了  一般火稍小点就可以
  
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  丹丹LOVE烘焙  2020-04-12  

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  面糊是发酵过的吗？
  作者回复 2020-04-22  

  不是
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  绿色心情jsj  2020-03-31  

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  油耷拉是啥意思啊？
  作者回复 2020-04-06  

  我们这边的叫法。就是一块布沾着油。你可以用小刷子代替
  
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  海潇海啸  2019-12-09  

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  我用耙子也掌握不好摊不成块太厚了没成功
  作者回复 2019-12-10  

  摊不成功有很多原因。食材是否按比例？泡没泡透？稀稠度调好了吗？抹油有没有抹多了？如果这些都按照菜谱来了，第一次摊不好，第二次也摊不好……第十次应该能摊好呀。我这是我们当地煎饼的做法，不知道是否适合你。