玛德琳 Madeleine（白巧克力+柠檬皮碎屑/蔓越莓碎粒表皮）

将细砂糖和柠檬皮碎屑混合均匀
柠檬皮碎屑我喜欢越多越好……
混合好了之后静置1～2小时

拿一个碗，打入3个鸡蛋，鸡蛋打散（但是别打发）
在鸡蛋液中加入混合好的砂糖柠檬皮屑，混合均匀（切记不要打发鸡蛋）

将低筋面粉和泡打粉加入 ，搅拌均匀。切忌过度搅拌。

微波炉中火两分钟，融化黄油

将温热的黄油加入混合好的面糊中，搅拌均匀。
面糊变得细腻顺滑就OK啦

将玛德琳模具涂上薄薄的一层黄油
用裱花袋将面糊挤入模具中，九分满即可。

烤箱180度预热

预热后将玛德琳面糊放入烤箱中
180度，约12分钟
（温度还是视各家的烤箱而定，判断是否完成烤制可以从色泽来看，当玛德琳中心鼓起来，四周略有焦色，温度稍微调低些烤制片刻）

关掉烤箱后不要立刻打开烤箱，2～3分钟后再打开烤箱，稍微一震模具，玛德琳就轻松滑落出来了。

将热的玛德琳放置在烤架上晾凉。

晾凉后的玛德琳

准备好柠檬皮碎屑
准备好蔓越莓碎
准备好白巧克力

白巧克力微波炉中火加热2分钟

玛德琳沾取白巧克力，再沾上柠檬皮碎屑或蔓越莓碎屑

玛德琳的小肚子都鼓鼓的

待表面的白巧克力凝固后就可以吃啦
味道一级棒！