鮰鱼 | 三斤左右 |
红薯 | 一个 |
洋葱 | 一个 |
土豆 | 一个 |
胡萝卜 | 一根 |
大蒜 | 两头 |
青椒 | 一个 |
芹菜 | 一根 |
香菜 | 适量 |
藕片 | 适量 |
花椒 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
生抽 | 10g |
葱段 | 适量 |
盐 | 10g |
料酒 | 5g |
食用油 | 适量 |
三汁材料 | |
耗油 | 135g |
甜面酱 | 70g |
番茄酱 | 50g |
海天黄豆酱 | 30g(可不放) |
白糖 | 10g |
鸡精 | 5g |
淀粉 | 5g |
辣椒面 | 5g |
黑胡椒 | 5g |
辅料 | |
牛油 | 小块 |
鮰鱼我是请卖鱼的师傅帮忙给杀好,切好的,回家洗干净就可以。所有配菜都切成大小均匀的块
鱼里加入料酒,盐花椒,生抽,姜,葱花,
抓拌均匀,腌制一个小时
菜里加黑胡椒,少许盐,也抓拌均匀,放在一旁备用
把所有三汁需要的材料倒在一起搅拌均匀备用
锅里抹层牛油,把菜码进去
然后把鱼放在最上面
盖上锅盖,开小火,闷10分钟,如果用电磁炉也可以
把汁浇上去,在盖上盖子,继续小火闷15分钟
时间到,翻拌一下,加上香菜,可以开吃了
鱼很入味,菜也都熟了,非常下饭,是不是特别简单呀!