三汁焖鮰鱼

7.7 综合评分
17 人做过这道菜
孩子在家,我就是捯饬各种好吃的,孩子特别爱吃黄记煌的三汁焖鱼,于是乎,自己动手在家里试一把!还算成功,里面的鱼可以换成排骨,或者鸡翅

用料  

鮰鱼 三斤左右
红薯 一个
洋葱 一个
土豆 一个
胡萝卜 一根
大蒜 两头
青椒 一个
芹菜 一根
香菜 适量
藕片 适量
花椒 适量
姜丝 适量
生抽 10g
葱段 适量
10g
料酒 5g
三汁材料
耗油 135g
甜面酱 70g
番茄酱 50g
海天黄豆酱 30g(可不放)
白糖 10g
鸡精 5g
淀粉 5g
辣椒面 5g
食用油 适量
黑胡椒 5g
牛油 小块

三汁焖鮰鱼的做法  

  1. 鮰鱼我是请卖鱼的师傅帮忙给杀好,切好的,回家洗干净就可以。所有配菜都切成大小均匀的块

    三汁焖鮰鱼的做法 步骤1
  2. 鱼里加入料酒,盐花椒,生抽,姜,葱花,

    三汁焖鮰鱼的做法 步骤2
  3. 抓拌均匀,腌制一个小时

    三汁焖鮰鱼的做法 步骤3
  4. 菜里加黑胡椒,少许盐,也抓拌均匀,放在一旁备用

    三汁焖鮰鱼的做法 步骤4
  5. 把所有三汁需要的材料倒在一起搅拌均匀备用

    三汁焖鮰鱼的做法 步骤5
  6. 锅里抹层牛油,把菜码进去

    三汁焖鮰鱼的做法 步骤6
  7. 然后把鱼放在最上面

    三汁焖鮰鱼的做法 步骤7
  8. 盖上锅盖,开小火,闷10分钟,如果用电磁炉也可以

    三汁焖鮰鱼的做法 步骤8
  9. 把汁浇上去,在盖上盖子,继续小火闷15分钟

    三汁焖鮰鱼的做法 步骤9
  10. 时间到,翻拌一下,加上香菜,可以开吃了

    三汁焖鮰鱼的做法 步骤10
  11. 鱼很入味,菜也都熟了,非常下饭,是不是特别简单呀!

    三汁焖鮰鱼的做法 步骤11

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三汁焖鮰鱼的答疑

  • 手机用户8682_xgkd  1年前  
    1
    不加水焖10分钟么?油要多一些?
    作者回复 1年前  
    不需要防水
  • 无止境-6  8个月前  
    0
    不放水不糊锅吗
    作者回复 8个月前  
    不会
  • 安静的安  1年前  
    0
    码菜之前抹油用花生油可以吗?没有牛油
    作者回复 1年前  
    可以

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