堂妈小厨
韭菜鲜肉包子
8.4
综合评分
82
人做过这道菜
用料
| 材料：鲜肉、韭菜、大葱、生姜 调料：香油、生抽、植物油、食盐、鸡精、白糖 |
韭菜鲜肉包子的做法
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将半勺白糖放进面粉里，酵母倒入温水中搅融，静置10分钟，等待酵化。
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将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，开始是雪花状的面絮，慢慢揉成面团，面团放入温暖处发酵，面团发成原先两倍大便可。发酵好的面团状态
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很漂亮的组织
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鲜肉切成肉丁或绞成肉馅都可以，加入葱姜末、生抽、食盐、鸡精、香油顺时针搅拌均匀腌制一会。
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韭菜洗净控干水份，切成小丁，韭菜丁加入味的肉馅，用筷子顺时针轻轻搅拌均匀。
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发酵好的面团揉至表面光滑，就可以包包子啦！
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将包好的包子放入垫了湿棉布的蒸笼里。每个包子之间要有一定距离。在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟。（根据气温决定）
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待包子个头明显变大
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开大火加热，水开后再蒸16分钟关火，关火后等待2-3分钟再开盖即可，以免包子回缩。
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好吃的韭菜鲜肉包子做好了
