碱馒头
1
人做过这道菜
漂流瓶4700_n6lr
用料
| 中粉（丽江牌） | 500克 |
| 温水 | 250克 |
| 黄砂糖 | 100克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 食用碱粉 | 3克 |
碱馒头的做法
-
所有粉类一起放厨师机和成光滑面团。。
-
夏天常温发酵1个钟头左右。。冷天放发酵箱，29度发酵1个多钟头（大概一个半钟头）。。
-
手指按下去，不塌陷不变形就发酵好了😁
-
做成60克左右的剂子，蒸锅水开后蒸15分钟，焖5分钟左右才开锅即可。。
小贴士
以前总是发酵好后才放碱粉，这次是和面时就放碱粉，做出来的馒头就跟老面馒头一样一样的哦😊，碱香松软有嚼头。。。不用再老面发酵7，8个钟头那么久了😄😄😄
