大耳朵图图家的炸小肉丸

Name: 大耳朵图图家的炸小肉丸
Ingredients: 3-4两猪肉馅（肥瘦相间）; 半个馒头; 1个鸡蛋; 适量淀粉、葱、姜粉; 适量生抽、料酒、盐、蚝油等; 适量花椒、大料等

1 人做过这道菜

《大耳朵图图》里最诱惑图图的炸小肉丸，在偶然中偿～了一碗朋友父亲做的丸子汤，那口感和味道一直很难忘，想起来就感觉嘴里有浓浓的香味，所以到处搜罗各种偏方，终于……
写这篇只是怕忘记，所以材料用量比较模糊，跟着感觉走～～

用料

花椒、大料等放入碗中，用半碗温开水冲泡，放置一旁；
把馒头的外皮撕掉一层，让其充分吸水，一定要吸透；
在肉馅中放入鸡蛋，葱，姜粉，淀粉少许，搅拌均匀，再放入盐，生抽，料酒，蚝油搅拌均匀；
将吸饱水的馒头挤干水分，折磨到非常碎，加到肉馅中，继续搅拌均匀；
在搅拌的过程中，发现肉抱团后，分次少量加入花椒大料水，一定顺时针搅拌，搅拌均匀并且容器壁上有肉丝的纹路，放入冰箱冷藏1小时；
烧油，开炸～