馅 | |
黄油 | 50克 |
全蛋 | 25克 |
奶粉 | 20克 |
芝士粉 | 60克 |
椰蓉 | 20克 |
糖粉 | 30克 |
面团 | |
高筋面粉 | 225克 |
低筋面粉 | 75克 |
蛋液 | 30克 |
细砂糖 | 35克 |
酵母 | 6克 |
盐 | 4克 |
水 | 160克 |
黄油 | 30克 |
表面装饰 | |
椰蓉 | 适量 |
鸡蛋液 | 适量 |
首先做面包,除黄油以外的面包材料混合,揉成面团,然后加入黄油,揉成光滑的面团。注意:若面团还有疙瘩或者不光滑,证明还需要揉。
面包发酵:面团揉好后,要进行第一次发酵,夏天在室温下放置1个小时即可,冬天需要烤箱发酵功能发酵,一般发酵都是1个小时左右,视温度而定,发至1.5倍大即可
接着做馅,将软化的黄油加糖粉打发,然后分3次加入鸡蛋液打发,直至完全混合
加入所有粉类椰蓉,混合
最后混合成面团状即可
一次发酵完成后,将面团分割成8等分,静置15分钟
将芝士奶酥馅同样分成8等份,将面团擀开,放入馅料。
然后包起,收口
放入模具进行第二次发酵,大概需要45分钟。
发酵至8分满就可以啦
表面刷蛋液
撒上许多椰蓉
180度上下管中层,20分钟。
温度因烤箱而异,烘烤时间要自行控制。
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