菠菜芝士辣味金枪鱼

Name: 菠菜芝士辣味金枪鱼
Ingredients: 250g高粉; 170-180g酌情增减（120g菠菜+100g水）菠菜汁; 100g水; 15g糖; 2g盐; 2.5g酵母; 15g黄油; 1个辣味金枪鱼罐头; 适量混合芝士

8.5 综合评分

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菠菜面团比抹茶粉做的感觉更清新有木有，最主要是不会氧化！！！

用料

120g菠菜洗净去根，加100g水打成泥，取170g-180g备用，请酌情增减。
面团除黄油，盐，所有材料揉到扩展。加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩，排气分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
辣味金枪鱼罐头沥干水分，芝士碎我用了车达和马苏里拉
如果没有辣味的原味的加少许辣椒粉也可
取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，翻面，上部放适量金枪鱼和芝士
卷起呈橄榄形，两头搓尖。在38度，湿度85%环境下二次发酵，直到面团发酵到约2倍大。
发酵完成后表面筛干粉，正中割深口至可以看到馅料。
在割口再撒一些芝士碎
预热烤箱180度上下火烤18分钟

烤箱

随便看看

该菜谱发布于 2017-12-05 17:30:51

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