蒜香吮指海鲜大咖——松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱

8.3 综合评分
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作为一个海鲜控特别青睐超霸气的海鲜大咖拼盘,在香蒜汁的作用下各式海鲜特有的鲜味汇聚一同迸发出来,鲜嫩多汁,好吃到吮指!自己在家做不到百元就可享受到来自大海的饕餮大餐。逢年过节或是招呼客人都倍儿有面子,好吃又快手哟~

这次做海鲜大咖用了松下新推出的蒸烤箱NU-JK200W,不仅颜值高且30L大尺寸,家用烘焙妥妥的,蒸菜烤海鲜也是杠杠的!烤海鲜选择“蒸汽烘烤”的模式,不仅有烘烤油滋滋的香气,结合了蒸汽和烘烤两种加热模式,在烘烤的同时喷射出蒸汽,让海鲜更鲜嫩多汁。一台蒸烤箱将烤箱、蒸锅、空气炸锅、炖盅、发酵箱、酸奶机的功能都结合在一起了,实乃居家下厨好拍档~

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用料  

鲍鱼 2个
半斤左右
蛏子 半斤
花蛤 半斤
花螺 适量
八爪鱼 四五个
粉丝 适量
金针菇(可不选)
大蒜 150g
6勺
生抽 5勺
小半勺
少许
清水 适量
鸡精 适量
小尖椒 少许
生姜
小葱

蒜香吮指海鲜大咖——松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱的做法  

  1. 准备好海鲜大咖的食材,选择你喜欢吃的海鲜,部分海鲜如鲍鱼、八爪鱼、等可以在购买海鲜的时候让海产店老板帮忙处理下。

    蒜香吮指海鲜大咖——松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱的做法 步骤1
  2. 准备一个大盆子,放一勺盐。滴几滴香油,放入花蛤和蛏子浸泡吐沙子约2小时。浸泡好冲洗干净用刷子稍稍刷洗下沥干水分备用。

    蒜香吮指海鲜大咖——松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱的做法 步骤2
  3. 大虾剪去须脚,加少许姜丝、一勺生抽、一勺耗油、少许盐和白糖,搅拌均匀腌制备用。

    蒜香吮指海鲜大咖——松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱的做法 步骤3
  4. 粉丝提前用冷水泡发,冷水泡发的比较有韧性,大约泡发半小时左右。

    蒜香吮指海鲜大咖——松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱的做法 步骤4
  5. 准备一锅水,放入姜片、葱结、一勺料酒,烧开后将贝壳类小海鲜迅速焯水捞出备用。

    蒜香吮指海鲜大咖——松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱的做法 步骤5
  6. 准备香蒜汁:小尖椒洗净后切碎,大蒜扒皮后剁成蒜蓉。

    蒜香吮指海鲜大咖——松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱的做法 步骤6
  7. 油锅烧热后倒油,倒入蒜蓉翻炒,让蒜蓉粒都包裹住油,炒出两位。

    蒜香吮指海鲜大咖——松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱的做法 步骤7
  8. 放入小尖椒碎随意翻炒几下。

    蒜香吮指海鲜大咖——松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱的做法 步骤8
  9. 倒入生抽、白糖、盐、鸡精调味。

    蒜香吮指海鲜大咖——松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱的做法 步骤9
  10. 倒入半碗清水烧开后转小火,将香蒜汁稍微熬一会儿,再转大火收汁。

    蒜香吮指海鲜大咖——松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱的做法 步骤10
  11. 泡发好的粉丝剪成两段方便食用,铺在烤盘底部。

    蒜香吮指海鲜大咖——松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱的做法 步骤11
  12. 以再铺上一层金针菇。蒜蓉小海鲜配粉丝和金针菇最棒了。

    蒜香吮指海鲜大咖——松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱的做法 步骤12
  13. 将准备好的海鲜铺在上面。

    蒜香吮指海鲜大咖——松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱的做法 步骤13
  14. 均匀的撒上熬好的香蒜汁。

    蒜香吮指海鲜大咖——松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱的做法 步骤14
  15. 启动松下NU-JK200W蒸烤箱,旋转按钮旋转“蒸汽烘烤”程序,设定200度先预热。

    蒜香吮指海鲜大咖——松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱的做法 步骤15
  16. 待屏幕显示“预热完成”后将烤盘放入烤箱,在烤盘上铺一层锡纸密封住表层,让海鲜更嫩且多汁。

    蒜香吮指海鲜大咖——松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱的做法 步骤16
  17. 启动“蒸汽烘烤”程序,200摄氏度。

    蒜香吮指海鲜大咖——松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱的做法 步骤17
  18. 旋转按钮,调节至20分钟,点击确认键开始烘烤小海鲜。

    蒜香吮指海鲜大咖——松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱的做法 步骤18
  19. 叮咚,20分钟后香嫩诱人的海鲜大咖伴随着腾腾热气新鲜出炉了,撒上一把葱花即可食用。

    蒜香吮指海鲜大咖——松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱的做法 步骤19
  20. 蒸烤出来的大虾甘甜多汁。

    蒜香吮指海鲜大咖——松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱的做法 步骤20
  21. 鲍鱼Q弹香甜,小海鲜们伴随着蒜香味,不经令人食指大动。甩开筷子,直接上手开吃了!

    蒜香吮指海鲜大咖——松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱的做法 步骤21

小贴士

1、海鲜可以选择自己喜欢的,尽量不要选壳太大。若选了扇贝、青口之类的小海鲜,要提前处理好。
2、贝壳类小海鲜要提前吐沙,刷洗干净。迅速焯水相当于过一遍葱姜料酒沸水即可,焯太久就不嫩了。
3、香蒜汁可以根据个人口味熬制,喜辣可以多放一点辣椒,在熬制的时候可以尝一下味道,自行调整甜咸度。
4、如果没有蒸烤箱可以直接用烤箱、或者用蒸锅,要记得在顶部加盖一层锡纸包裹起来。
5、放烤箱里面一定要用可以耐高温的深烤盘,如果没有买,可以用锡纸在烤箱自带的烤盘上铺三层折一个方形的小盒子。

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

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蒜香吮指海鲜大咖——松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱的答疑

  • 小手冰凉_yjga  7天前  
    9
    你好,请问没有蒸烤箱用普通的烤箱可以吗
    作者回复 5天前  
    可以直接用烤箱烤的呢~
  • 洁儿-24  6天前  
    4
    请问没有蒸汽功能可以在托盘里加水么?
    作者回复 5天前  
    这个没试过诶~ 不知道能不能像做蛋糕水浴法那样做~ 但是你也可以直接用蒸锅蒸或者烤箱烤呢
  • Jenney-H  6天前  
    1
    没有蒸汽烤箱,普通烤箱可以吗?
    作者回复 5天前  
    可以呢~ 用蒸锅或者烤箱直接烤都ok哒
  • Pengpeng  8天前  
    1
    看着好有食欲,一定要做!哈哈
    作者回复 5天前  
    等你做哈哈哈,真的是大咖~
  • 君 姐  §  6天前  
    0
    都不回答。能不能用普通烤箱?????
    作者回复 5天前  
    留言多才看到哈~ 可以的,你单独用烤箱烤,或者用蒸锅蒸都可以的呢~
  • 我是喜糖酱  6天前  
    0
    哇塞!自己家里做出来肯定很酷
    作者回复 5天前  
    对呀对呀,在家做这个简直是镇场子呢
  • 梦淇小公举  6天前  
    0
    碟子是哪种
    作者回复 5天前  
    我用的烤盘~ 如果没有买专门的,可以用锡纸在烤箱配的烤盘里面铺两三层折成一个盒子
  • 高三莘莘学子的妈  6天前  
    0
    巨做,看着香喷喷
    作者回复 5天前  
    嘿嘿当个大菜绝对镇场子~
  • Xiao小Sunshine2015  6天前  
    0
    好有食欲啊。
    作者回复 5天前  
    是呀,刚做好热气腾腾的直接上手抓啦~
  • 天使荃荃  6天前  
    0
    看着就有食欲,太棒了
    作者回复 5天前  
    嘿嘿,真的很鲜呢~

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