儿童肠（台湾烤肠）

用料:
猪前尖肉（肥瘦2/8）1000kg
白糖20g
蜂蜜30g
生抽适量（一汤勺）
盐20g
葱粉：2盐勺
姜粉：2盐勺
洋葱粉:3盐勺
白胡椒粉:2盐勺
生粉：20g
红曲粉:适量一点点(可不放)
啤酒:适量，大约三分之一罐
羊肠衣:三根左右（万能淘宝）

1.肉洗好控水，建议手工剁，口感好，不需要太碎哦。另外单切小母手指大小肉丁混合剁好的肉馅中。肥瘦比例推荐瘦2肥8比较合适。
2.调馅，依次放入盐，生抽，白糖，蜂蜜顺一个方向搅拌；再放入姜粉，葱粉，洋葱粉，白胡椒粉搅拌均匀；然后放入红曲粉和淀粉继续搅拌；最后把啤酒分次放进去，搅拌至粘稠状，放冰箱冷藏两小时入味备用。
3.肠衣洗干净，浸泡半小时，灌水看有无破洞，有洞的地方简掉不用其他备用。儿童肠推荐羊肠衣，薄适合宝宝食用，（万能淘宝搞定，还有灌肠器赠送）。

看成品，悬挂一晚上，表皮已经完全风干喽

接着冷水下锅，中小火煮，水要没过肠。加热至水有浮沫，小火煮到肠飘起来出锅。

待凉了剪好就可以了噢，包装好放冰箱即食，少油煎或刷蜂蜜烤一下都可以哈！！

分装好封口冷冻，特别推荐家用封口机，方便易储存！