先将鱼洗干净,去腮去内脏,放在篮子里沥干水分,如果想快点可以用厨房用纸吸干水分的~
上一个粗盐的照片。小时候还有一种写着焗鸡盐也可以的。
取一大点的保鲜盒,底下撒一层盐。
接着把鱼一条条有序地摆在盐上面。
然后再撒上一层盐
继续放鱼
操作起来就是一层盐一层鱼
如果想鱼不太咸的话就薄薄撒上一层盐即可
做完这一步骤就可以盖盖子放阴凉处过上一夜了,这鱼儿就权当去找玩了,啊哈哈~
这是第二天早上腌制好的样子~
鱼儿一夜情回来啦,😏
取出洗净备料就可以开锅了~
切适量姜丝,蒜蓉,葱花备用。
锅里烧干水分,下油,把鱼摆锅里面,文火(小火,但不是最小火,火力要均匀)
大概两分钟,鱼底面煎至金黄就翻过来煎另一面。
翻过来后就可以撒上姜丝和蒜蓉。
待煎至一分钟后再撒上葱花再煎制一分钟左右,如果怕鱼不熟还可以喷上一丢丢水盖上锅盖焖一分钟左右哒(这时候可以最小火)~这样子葱花也不会太生也保证鱼熟透,千万别喷太多水~
上菜喽~
嗯,有点咸
配上白粥,绝配