泡发香菇，换一遍水，洗净，剪去香菇的茎。把泡香菇的水留着。
肉馅调味。将肉馅填在香菇伞帽中。
将葱、蒜、料酒、盐、酱油放入一只碗中，并加入适量的水。
煎锅热锅放油，油热后放入八角和花椒，炸出香味，将蘑菇肉馅向上放入煎锅，略煎一下，倒入配好的料汁，盖上锅盖，料汁煮开后转小火煮8分钟。
香菇出锅摆盘。国内料汁转大火收汁，料汁粘稠后浇到摆好的香菇上即可。
上传你做的煎酿香菇
攝影師--張馳
