至尊纯虾芝士饼(烤箱免油炸)

7.9 综合评分
49 人做过这道菜
说是至尊,一是此虾饼饼身为纯虾肉制成,每一个细胞都是虾,二是满满的虾肉裹着拉丝的马苏里拉但不用油炸,能量诱惑满足都是顶级而把多余热量降到最低,三是虾饼个头为手掌大小,吃一个嘴巴和肚子都表示肥肠奶丝~
马苏里拉用的瑞富杰马苏里拉干酪碎,115g的小包装适合家庭使用,颗粒分明的干酪碎冷冻后也方便取用,而且拉丝效果特别好~

用料  

虾肉 200g
蛋清 30g
淀粉 15g
1g
6g
马苏里拉 35g
玉米片 50g
植物油 8g

至尊纯虾芝士饼(烤箱免油炸)的做法  

  1. 虾肉去掉虾线后切碎(颗粒最大不超过指甲大小即可 无需太碎)

    至尊纯虾芝士饼(烤箱免油炸)的做法 步骤1
  2. 加入蛋清,搅拌均匀

    至尊纯虾芝士饼(烤箱免油炸)的做法 步骤2
  3. 然后加入淀粉、盐、糖 搅拌均匀

    至尊纯虾芝士饼(烤箱免油炸)的做法 步骤3
  4. 玉米片中倒入植物油,搅拌均匀(可以直接用薯片碎和牛奶搭档玉米片代替)

    至尊纯虾芝士饼(烤箱免油炸)的做法 步骤4
  5. 准备好马苏里拉,瑞富杰冷冻后还是颗粒分明
    烤盘垫好锡纸放在旁边

    至尊纯虾芝士饼(烤箱免油炸)的做法 步骤5
  6. 戴一次性手套(这步非常重要!)
    先铺一层玉米片,然后用勺子铺一层虾肉

    至尊纯虾芝士饼(烤箱免油炸)的做法 步骤6
  7. 剧中位置放马苏里拉干酪碎,然后再盖上一层虾肉,最后再粘一层玉米片

    至尊纯虾芝士饼(烤箱免油炸)的做法 步骤7
  8. 两名都粘好的虾饼,直接用手倒扣在烤盘上~
    (这步蜜汁有趣阿~阿三附体!!!)
    不会粘手,随便拍~
    最后把暴露在空气中的虾肉,再用一些玉米片修饰一下~
    烤箱预热180度

    至尊纯虾芝士饼(烤箱免油炸)的做法 步骤8
  9. 180度 10分钟(前五分钟上下火,后五分钟热风循环,没有热风循环模式的话直接上下火10分钟就好,观察上色盖锡纸,别让玉米片糊掉就行)

    至尊纯虾芝士饼(烤箱免油炸)的做法 步骤9
  10. 如果你坚持看到最后哈哈哈哈哈!

    至尊纯虾芝士饼(烤箱免油炸)的做法 步骤10

小贴士

裹一层薯片碎阿或者其他脆脆酥酥的东西代替也可以~

参照这个菜谱,大家做出 50 作品

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至尊纯虾芝士饼(烤箱免油炸)的答疑

  • 小兜小主  2年前  
    11
    哎呦喂了,银筷配拉丝全球虾饼,无法言表得华丽。
    作者回复 2年前  
    拉丝全球哈哈哈哈哈!!!!
  • 孙孙孙小冉  2年前  
    3
    虾肉可以直接用虾滑代替吗
    作者回复 2年前  
    原则上是不可以的 会有很大区别 不过可以试试~
  • 婷婷婷雯  2年前  
    1
    可以用面包糠来代替玉米片吗
    作者回复 2年前  
    裹面包糠比较适合炸 烤的话可能会少一点脆 但也可以试试
  • A戴帽子的阿诺  1年前  
    0
    请问玉米片用牛奶泡开可以吗?
    作者回复 1年前  
    不可以啊
  • LilyQll  1年前  
    0
    可以煎吗?谢谢!
    作者回复 1年前  
    可以换成面包糠试试煎炸

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