红咖喱芒果脆皮三文鱼 (Crispy Salmon with Mango and Red Curry)

三文鱼中段切成大概2cm的厚度。

稍微柠檬腌制一下，然后裹上生粉和鸡蛋液，先粉后鸡蛋再粉。

不粘锅稍许油，小火将上浆的三文鱼片煎熟，至金黄色后放吸油纸上控油。

煮咖喱。锅底稍许油，红咖喱酱翻炒至出香味，加入半罐椰浆和小半杯牛奶，煮开，小青柠一切二挤出汁后丢入一起煮开，小火煮至略浓稠关火。

半个芒果切开去皮，切成片。

摆盘。一片芒果一片三文鱼这样叠放，可以像菜谱图那样放，也可以绕圈摆。然后浇上捞去小青柠的红咖喱酱。最后附上香米饭一碗，超级下饭好吃。