人鱼款蛋糕

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用料  

鸡蛋 五个
白砂糖(蛋白用) 50克
植物油(蛋黄用) 50克
牛奶(蛋黄用) 50克
低筋粉(蛋黄用) 85克

人鱼款蛋糕的做法  

  1. 1.鸡蛋分离,蛋黄先加植物油,搅拌均匀,再加牛奶混合均匀,加入过筛低筋面粉,搅拌均匀,不能搅拌过度,不然容易面糊起筋

  2. 2.蛋白加砂糖打至九分,有小尖钩就行,取三分之一的蛋白拌到蛋黄糊中,不能划圈拌,要用十字拌,或是炒菜那样拌匀也行,不用拌太匀,因为要把全部蛋黄糊再次加到蛋白中去,这次要搅拌均匀

  3. 3.拌好的面糊放在八寸模具中,用力扔几下,再放入烤箱,上下火150度,30分钟,不要超过190度,

  4. 4.倒扣,晾凉,

    人鱼款蛋糕的做法 步骤4
  5. 5.打发奶油,一层奶油一层水果一层蛋糕胚,抹面抹好

    人鱼款蛋糕的做法 步骤5
  6. 6.这是抹好面的,用一点奶油加点蓝色色素拌匀,用抹刀擦上去

    人鱼款蛋糕的做法 步骤6
  7. 7.巧克力融化,放入模具,进冷藏10分钟,我这是刷了金粉的

    人鱼款蛋糕的做法 步骤7
  8. 8,珊瑚也是巧克力做的,融化后在油纸上绘制出你想要的形状,这样就可以了。刷点金粉银粉更漂亮了

    人鱼款蛋糕的做法 步骤8
  9. 9.很漂亮吧

    人鱼款蛋糕的做法 步骤9
  10. 10.发挥自己的想象更好哦

    人鱼款蛋糕的做法 步骤10

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人鱼款蛋糕的答疑

  • 幸运儿66  1年前  
    1
    请问是什么巧克力呢
    作者回复 10个月前  
    纯脂巧克力需要调温,代可可脂就不需要直接融化,凹出想要的形状
  • 魔羯小窝  1年前  
    1
    巧克力贝壳和蛋糕怎么粘合呢
    作者回复 1年前  
    直接插在蛋糕上,后面用小棒支撑
  • smile__vv~~~  11个月前  
    0
    抹面太完美了,怎么做到的
    作者回复 10个月前  
    抹刀,初学者可以用刮板,多练习就能抹好了
  • 焦糖之小布丁  1年前  
    0
    巧克力用代可可脂吗?
    作者回复 1年前  
    可以用,纯脂的要调温
  • 白羽绒服  1年前  
    0
    请问这个是粉红色的巧克力融化脱膜后刷金粉吗
    作者回复 1年前  
    也可以,但是我是提前刷在倒巧克力
  • 凯凯彭  1年前  
    0
    金粉是最后刷的吗?
    作者回复 1年前  
    金粉是巧克力做好后刷的
  • 手机用户4064_mcqd  1年前  
    0
    你好!亲,这色粉是直接用刷子粘着刷的?还是色粉要用什么稀释了刷的?
    作者回复 1年前  
    喷点酒精,用刷子刷
  • 手机用户4064_mcqd  1年前  
    0
    这是几寸的蛋糕胚吖?
    作者回复 1年前  
    八寸
  • 粉小欣不开心  1年前  
    0
    想知道人鱼尾巴的具体做法哇~可以教教吗?
    作者回复 1年前  
    有人鱼的模具,淘宝上搜
  • 甜心手工烘焙  2年前  
    0
    那个巧克力鱼尾是要用彩色的巧克力么?代可可脂行么?
    作者回复 1年前  
    可以的

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