抹茶蜜豆双色吐司
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人做过这道菜
橙子皮丫
抹茶和蜜豆都是最爱啊。原方是吴克己老师的。
用料
抹茶蜜豆双色吐司的做法
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除黄油外，所有材料混合揉到扩展阶段。
加入黄油，揉到完全阶段。(揪一块面团，能扯成有韧性的薄膜，撕开边缘是光滑的)
(冬天，酵母可先用35℃–40℃左右的温水化开，有利于发酵)
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取面团的三分之一，加入抹茶粉揉匀。(抹茶粉可用一点点温水拌匀，要不然会飞的到处都是！！)
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两个面团，26℃–28℃左右，发酵至2倍大。
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一次发酵完成后，排气，揉圆，松弛15-20分钟
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原味面团擀成长方形，上面铺上红豆(我又加了一点蔓越莓)
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抹茶面团擀成稍小一点的长方形，把红豆盖住，边缘捏紧
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自上而下卷起，放入吐司模中。二次发酵，36-38℃，发酵至八分满。
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烤箱180℃，底层，30分钟左右。(温度和时间视自家烤箱情况而定)
