徽菜之鹅颈（豆腐衣包肉）

猪肉打成肉沫，生姜大蒜切碎

猪肉末、姜蒜、鸡蛋、豆腐、生粉、加各式调料搅拌，我有放酱油、盐、料酒、胡椒粉、椒盐粉、一点点醋、一点辣椒粉，其实家里有什么放什么，中式菜就这点好，除了盐、酱油、料酒别的就随便

刚开始可以用手，然后用筷子不停搅拌搅成筋

豆腐衣摊开，和包春卷一样把肉卷起来，然后用刀切成适合的段段

过油炸，先大火烧油把鹅颈放进去，避免粘锅，然后小火炸熟就可以啦

我这次是炒了点菜苔，然后把鹅颈倒进去煮了一会，老家一般用菠菜比较多，和吃肉丸同样的做法。敲击好吃！！！吃了两碗饭。