自制辣椒酱

11 人做过这道菜
本人特别喜欢吃辣,加上家里种的辣椒太多了,就想着怎么做能让它放久一点,还能随时吃到,我就根据之前亲戚送我的辣椒酱研究出的做法,没想到还挺成功的,我妈和我同事们尝过之后都问我怎么做的,太下饭了,所以我就想把做法分享给大家,就是做的时候没拍照,请大家见谅。

用料  

沫150克
沫100克
黄豆酱(我用的是罐装熟的海天黄豆酱) 1斤(怕辣的可以多放)
剁碎的辣椒(我自家种的青的小米椒,超辣) 1斤
食用油 200ml
炸花生米 适量(根据自己喜好)
炒熟的白芝麻 适量(根据自己喜好)

自制辣椒酱的做法  

  1. 配料忘拍照了😑,不过做法很简单。把油烧热后倒入姜蒜沫炸出香味,然后倒入剁好的辣椒翻炒均匀,开小火,再倒入黄豆酱翻炒均匀后慢熬,(如果你觉得油放少了,可以再加些油进去慢慢熬)熬到油都浮出来就可以加入花生米和芝麻准备出锅了。,因为我用的是超市买的海天罐装黄豆酱,它是熟的有味道的,所以不用再加任何调料了,味道刚刚好,比外面买的辣椒酱还好吃。

    自制辣椒酱的做法 步骤1
  2. 这是做好之后的样子😊

    自制辣椒酱的做法 步骤2
  3. 做好之后晾凉就可以装罐放在冰箱里,不会坏,可以直接夹馒头吃,味道棒极了。

小贴士

我是自己种的辣椒太多了吃不完,又全剩下绿色的了,所以炒出来不是特别红,友友们可以青红椒一起搭配着做。吃辣不行的朋友们,可以多放些黄豆酱中和一下辣味。

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自制辣椒酱的答疑

  • 欢子_expa  1年前  
    1
    辣椒清水洗后  需要晾干水吗?

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