准备材料
黄油:195克
糖粉:145克
低筋面粉:200克
鸡蛋液:170克
泡打粉:2克
奥利奥饼干碎:140克
水:55克
糖:10克
软化的黄油和糖粉打发
将蛋液分多次加入黄油中,每次加入必须将黄油和蛋液充分融合后再加入下一次的蛋液,这样就不会水油分离
打发好后倒入过筛好的低筋面粉和泡打粉,拌均匀
倒入奥利奥饼干碎;继续切拌均匀
模具抹上黄油
把面糊均匀倒入模具,面糊中间凹两边高,这样可以让蛋糕长得更高;烤箱预热175度,烤25分钟左右,上色后可以盖锡纸;
烤蛋糕时制作糖水,水和糖煮至糖溶化后冷却;
蛋糕烤好后,将糖水全部刷在蛋糕四周,蛋糕会将糖水吸收进去,然后密封保存3天再吃。
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