杏鲍菇酿肉卷

8.5 综合评分
185 人做过这道菜
进入下厨房以后对自己要求越来越高,不但要把菜做的好吃,更要做的漂亮有食欲,简单的杏鲍菇也可以高大上,跟我一起试试吧!

用料  

杏鲍菇 3个小的(或者1个大的)
肉沫 150克
生抽(加肉沫里) 1勺
黑胡椒(加肉沫里) 少许
生粉(加肉沫里) 1勺
调料汁:
生抽 1勺
芝麻油 半勺
蜂蜜 1勺
摆盘装饰:
熟芝麻 适量
生菜 1片
葱花 少许

杏鲍菇酿肉卷的做法  

  1. 准备食材,我直接买的肉沫,不嫌麻烦的可以自己切,最好碎一点,杏鲍菇清洗干净!

    杏鲍菇酿肉卷的做法 步骤1
  2. 肉沫里加入1勺生抽,1勺生粉和少许黑胡椒,搅拌成肉泥

    杏鲍菇酿肉卷的做法 步骤2
  3. 杏鲍菇纵向切开,然后再对半切开,一共切两刀切成四瓣,如果用大的杏鲍菇,需要先横向切成两段,然后每段切成8块,这样容易熟!

    杏鲍菇酿肉卷的做法 步骤3
  4. 然后把肉泥均匀的裹在杏鲍菇上,这一步最好带手套操作,方便不粘手!

    杏鲍菇酿肉卷的做法 步骤4
  5. 锅中加适量油烧热,加入肉泥杏鲍菇中小火慢煎

    杏鲍菇酿肉卷的做法 步骤5
  6. 一面煎好再翻一下煎另一面,一共三面全部煎至金黄!

    杏鲍菇酿肉卷的做法 步骤6
  7. 煎杏鲍菇的同时把酱汁调好,1勺生抽, 1勺蜂蜜,半勺芝麻油,再加半碗清水混合均匀!

    杏鲍菇酿肉卷的做法 步骤7
  8. 倒入煎好的杏鲍菇里,加盖闷煮5分钟左右,至杏鲍菇变软变熟即可,个人觉得咸淡正好,口重的可以少加点盐调味!

    杏鲍菇酿肉卷的做法 步骤8
  9. 生菜垫盘底,摆上杏鲍菇,浇上剩余的酱汁,上面撒芝麻和葱花装饰!

    杏鲍菇酿肉卷的做法 步骤9
  10. 诱人吧,来,张嘴喂你!😁😁😁

    杏鲍菇酿肉卷的做法 步骤10

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杏鲍菇酿肉卷的答疑

  • 吃货联盟大王  9个月前  
    5
    里面杏鲍菇容易熟吗?
    作者回复 9个月前  
    尽量切的小一点,闷一会很容易熟的
  • 湘儿儿湘  9个月前  
    3
    哇塞!感觉太赞了,等我来试做!再来留言?厉害👍
    作者回复 9个月前  
    谢谢亲喜欢,有时间试试
  • NOVA_GAO  8个月前  
    1
    为什么我的肉全部散了,变肉末炒杏鲍菇了
    作者回复 8个月前  
    肉沫需要加一勺生粉,然后搅拌上劲,就不会散掉了
  • 皮蛋呀哈  14天前  
    0
    亲,芝麻油可以用花生油或者耗油来代替吗?
    作者回复 13天前  
    可以用花生油替代芝麻油
  • 20170530思钰  1个月前  
    0
    请教一下,为啥我放油锅炸的时候...肉全散了?😂😑
    作者回复 1个月前  
    首先肉沫搅拌成肉泥,还有是煎不是炸
  • Alice小仙-8  1个月前  
    0
    咋一看以为是排骨😄
    作者回复 1个月前  
    是很像吧!😁
  • 简丹_1y60  1个月前  
    0
    为什么我的肉在炸时候都散了,掉出来了
    作者回复 1个月前  
    步骤2的肉泥要搅拌上劲
  • 你是谁的谁88  2个月前  
    0
    最后一步摆盘后浇汁,这个汁是含有清水的吧?那调汁的时候是不是要冷开水?
    作者回复 2个月前  
    最后用冷开水或者普通水都可以,浇汁以后在锅里是需要烧开的
  • kimi的小马甲  4个月前  
    0
    我也是肉沫都散了
    作者回复 4个月前  
    加一勺生粉,搅打上劲,不会散的
  • 手机用户0002_hd5b  6个月前  
    0
    真棒👍看起来不难,请问,可以用平底不粘锅吗?
    作者回复 6个月前  
    可以

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