红糖包子

300g水烧开
1⃣️盛小碗的四分之一的水量一边放置35度（手放下去感觉温暖就好），5g酵母放入小碗温水中；
2⃣️剩下的水趁热加入红糖、溶化后放置35度左右；
3⃣️在面粉中放入活化好的酵母，然后加一部分红糖水，红糖水慢慢加，不一定要全部加完（不同的面粉需要的水比例会有点差别）。

加下来就是揉面了，家里没有揉面机，只能撸起袖子开干了💪🏻
很多前辈说要揉到三光（手光、面光、盆光）经过我一小时的奋战，我每次都是一光，手和盆光不了，哈哈，但是出来的包子还是很棒的，

夏天室温发酵即可，冬天锅内装水烧至温热，揉好的面团隔水放进去，发酵至两倍大，手指下去不会回弹，里面的组织呈蜂窝状
接下来是二次揉面，把空气揉出即可，然后分成你想要的剂子大小
馅料：我包的是豆沙，之前已经炒制好的，也可以用买来的现成馅料。

成品⬆️
皮很有韧劲
小孩吃甜度刚刚好
不求完美只求健康