馕包肉
7.8
综合评分
7
人做过这道菜
似是故人来_7b4d
降温了，今天买了块羊肉补补，女儿想吃新疆饭馆的馕包肉，搜了搜下厨房的菜谱，发现做过的不多，而且方法不一。于是参考了一下用料，凭着记忆中的味道，并结合之前炖羊肉的方法，做了这道让刁嘴的女儿眼睛一亮的馕包肉😀
用料
| 羊肉 | 500-600g |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜叶 | 两根 |
| 生姜 | 数片 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 葱 | 两根 |
| 草果 | 2个 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1段 |
馕包肉的做法
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羊肉洗净，焯水，再用清水冲洗干净
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热锅，下麻油，爆香姜片。Tips:麻油可以去掉羊肉的膻味，喜欢吃姜的可以多放点姜
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加入焯过水的羊肉翻炒，烹入料酒，再加入适量生抽，老抽，冰糖，盐，翻炒上色
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锅内加入开水没过羊肉，放入葱、草果、八角、香叶、桂皮，大火烧开转小火焖煮
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胡萝卜洗净去皮切滚刀块，羊肉煮至七成熟时（约需40-50分钟）下锅炖煮
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洋葱切大片，蒜叶切段，羊肉九分熟时（1小时以上）下锅，加入孜然粉翻炒至熟，并收汁。Tips:要保留一点汤汁，浇在馕上才好吃
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起锅，倒在盘中摆好的馕上
