最高的料理秘诀-辣拌明太鱼

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用料  

明太鱼丝 300g
小葱 15g(2根)
清酒 1/2杯
松子 2T
辣椒酱 1+1/2杯
辣椒粉 1/2杯
汤酱油 1T
酱油 2T
芝麻 2T
姜末 1t
黄砂糖 2/3杯
蒜泥 2T
青梅汁 2/3杯
糖浆 2/3杯

最高的料理秘诀-辣拌明太鱼的做法  

  1. 明太鱼丝300g
    小葱2颗

    最高的料理秘诀-辣拌明太鱼的做法 步骤1
  2. 清酒1/2杯
    松子2T

    最高的料理秘诀-辣拌明太鱼的做法 步骤2
  3. 调料酱:
    辣椒酱:1+1/2杯
    辣椒粉:1/2杯
    汤酱油:1T
    酱油:2T
    芝麻:2T
    姜泥:1t
    黄砂糖:2/3杯
    蒜泥:2T
    青梅汁:2/3杯
    糖浆:2/3杯

    最高的料理秘诀-辣拌明太鱼的做法 步骤3
  4. 把明太鱼丝用剪刀剪成4-5cm长

    最高的料理秘诀-辣拌明太鱼的做法 步骤4
  5. 把1/2杯的清酒放在喷壶里,分层均匀的喷在干的明太鱼丝上

    最高的料理秘诀-辣拌明太鱼的做法 步骤5
  6. 做调料酱:
    先倒入辣椒粉1/2杯,辣椒酱1+1/2杯,糖浆2/3杯,汤酱油1T,酱油2T,姜末1t,蒜泥2T,青梅汁2/3杯,黄砂糖2/3杯,芝麻2T
    把调料酱搅拌均匀

    最高的料理秘诀-辣拌明太鱼的做法 步骤6
  7. 把明太鱼丝倒入调料酱拌匀,拌匀后放在冰箱里熟成大约1周后再食用

    最高的料理秘诀-辣拌明太鱼的做法 步骤7
  8. 吃之前可以撒上松子和小葱末

    最高的料理秘诀-辣拌明太鱼的做法 步骤8

小贴士

加上青梅汁会让拌明太鱼丝味道更鲜美,如果没有,就用等量的水来代替
拌好的明太鱼丝可以放在冰箱保存3个月左右

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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最高的料理秘诀-辣拌明太鱼的答疑

  • 德国Merry9  1年前  
    1
    学习了!多谢🙏
    作者回复 1年前  
    一起交流😁
  • 德国Merry9  1年前  
    1
    汤酱油是什么?我按另外一个方子把明太鱼浸水了,是不是不难保存太久了?
    作者回复 1年前  
    韩国的酱油分两种,分别是국간장和진간장,第一种是传统酱油主要是做汤时用,也叫汤酱油,颜色比较浅,无甜味;第二种是浓酱油,颜色稍微深一点,有甜味,主要是炒菜炒饭拌菜时用
    韩国的酱油都会写明是哪种酱油的,买的时候直接看明韩国标签就行

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