小酥肉

7 人做过这道菜

用料  

猪后臀肉或者五花肉
鸡蛋
料酒
花椒粉
蚝油
淀粉
鸡粉
生抽

小酥肉的做法  

  1. 我用的猪后臀肉,喜欢五花肉的就用五花肉

    小酥肉的做法 步骤1
  2. 切成长条

    小酥肉的做法 步骤2
  3. 去掉筋膜把所有的肉切完

    小酥肉的做法 步骤3
  4. 加入鸡蛋,做的少加一个就行

    小酥肉的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀

    小酥肉的做法 步骤5
  6. 加盐

    小酥肉的做法 步骤6
  7. 花椒粉

    小酥肉的做法 步骤7
  8. 蚝油

    小酥肉的做法 步骤8
  9. 鸡粉

    小酥肉的做法 步骤9
  10. 料酒

    小酥肉的做法 步骤10
  11. 生抽

    小酥肉的做法 步骤11
  12. 加入淀粉

    小酥肉的做法 步骤12
  13. 搅拌时会干,加入少量清水继续搅拌

    小酥肉的做法 步骤13
  14. 搅拌成糊状

    小酥肉的做法 步骤14
  15. 锅中倒入足量的油

    小酥肉的做法 步骤15
  16. 油热下肉条

    小酥肉的做法 步骤16
  17. 第一遍肉条定型

    小酥肉的做法 步骤17
  18. 油温再次升高,进行二次复炸

    小酥肉的做法 步骤18
  19. 肉条炸熟变成金黄色即可捞出

    小酥肉的做法 步骤19

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小酥肉的答疑

  • 镜喵喵  2年前  
    2
    用的是什么淀粉啊?
    作者回复 2年前  
    马铃薯淀粉
  • 张女士啊啊啊啊啊  2年前  
    0
    留下微信呗,跟你请教下,你的菜谱都是我最爱吃的
    作者回复 2年前  
    h15846630384

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