我买网的牛腱子 | 300克 |
[卤肉料]大葱 | 适量 |
[卤肉料]八角 | 1个 |
[卤肉料]香叶 | 2片 |
[卤肉料]桂皮 | 1根 |
[卤肉料]花椒 | 少许 |
[卤肉料]生姜 | 少许 |
[卤肉料]料酒 | 两勺 |
薄荷 | 适量 |
[蘸水]生抽 | 一勺 |
[蘸水]香醋 | 两勺 |
[蘸水]柠檬汁 | 一勺 |
[蘸水]橄榄油 | 一勺 |
[蘸水]韭菜花 | 一勺 |
[蘸水]薄荷碎 | 适量 |
我买网的冷链很赞,买的一公斤的牛腱子不到60,还能参加200-100的活动
牛腱子冲洗干净,浸泡一小时,去除血水
卤肉料如图
和牛腱子一同下锅,我用高压锅卤肉的程序,很快就结束了,如果用电饭煲就多煮一会儿,可以大火煮开后转小火炖一小时。
卤好的肉
捞出沥干水分
切成薄片
将黄瓜刨丝,垫在下面的,非必需
一片牛肉包住几片薄荷,卷起
放在装有黄瓜丝的盘子上
制作蘸水,将一勺生抽、两勺香醋、一勺橄榄油、一勺柠檬汁、一勺韭菜花、切碎的薄荷叶混合
浇在薄荷牛肉卷上,开吃!