五香牛肉干、猪肉干

8.2 综合评分
80 人做过这道菜
喜欢吃牛肉干自己动手做起来,绝对货真价实,又香要解馋。厨友们有做肉干的,也欢迎上传你们的作品哦,因为菜谱下面留言无法及时回复,所以有什么问题可以V我:heqiong82.备注下厨房。

用料  

牛肉 1000克
料酒 适量
1块
适量
八角 1个
花椒 10粒
洋葱 半个
生抽 3勺
白糖 20克
五香粉 适量
辣椒粉 根据自己口味(可不加)
花椒粉 适量
孜然粉 适量
白芝麻 20克
胡椒粉 适量
2勺

五香牛肉干、猪肉干的做法  

  1. 牛腿肉一块,去掉上面的肥膜

    五香牛肉干、猪肉干的做法 步骤1
  2. 牛肉顺纹理切条

    五香牛肉干、猪肉干的做法 步骤2
  3. 加入料酒和水浸泡半小时,去除血水

    五香牛肉干、猪肉干的做法 步骤3
  4. 牛肉滤干水份,加入料酒,生姜,洋葱,生抽,白糖,盐,五香粉,胡椒粉拌均匀,放冰箱冷藏腌制过夜

    五香牛肉干、猪肉干的做法 步骤4
  5. 锅中放油下入花椒,八角爆香,然后把腌制好的牛肉连同汤汁倒入锅里翻炒15分钟

    五香牛肉干、猪肉干的做法 步骤5
  6. 把牛肉挑选出来,汤汁和里面的生姜,洋葱,八角,花椒都不要了,在牛肉里面加入孜然粉,花椒粉,吃辣的加入辣椒粉拌匀

    五香牛肉干、猪肉干的做法 步骤6
  7. 再次放入干净的锅里中小火把表面水份炒干,加入白芝麻

    五香牛肉干、猪肉干的做法 步骤7
  8. 把牛肉干均匀的铺在烤盘里

    五香牛肉干、猪肉干的做法 步骤8
  9. 送入烤箱中层,上下火180度烘烤至合适的干硬度,每家烤箱温度不同,自己观察,我的烤了25分钟左右

    五香牛肉干、猪肉干的做法 步骤9
  10. 有点干,很有嚼劲

    五香牛肉干、猪肉干的做法 步骤10
  11. 这个是从第7步改为用面包机甜品功能烤出来的效果,我的面包机果酱功能是1小时20分钟。面包机的搅拌让牛肉干表面毛茸茸的,颜值比烤箱烤出来的高。

    五香牛肉干、猪肉干的做法 步骤11
  12. 猪肉干按此方法烤出来同样很美味

    五香牛肉干、猪肉干的做法 步骤12

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五香牛肉干、猪肉干的答疑

  • 清淩  1年前  
    3
    用面包机什么功能做
    作者回复 1年前  
    果酱
  • 美夏小厨  1年前  
    2
    你好,用面包机直接选果酱哇,要做完那个程序吗?会不会搅烂?
    作者回复 1年前  
    是的,选果酱功能
  • 蓉蓉姐姐1964  7个月前  
    1
    我用面包机做的,老觉得里面不够干,是不是烤箱烤的里面比较干
    作者回复 7个月前  
    是的
  • 手机用户6942_4cps  1年前  
    1
    可不可以把搅拌棒去掉,我也用面包机做过,牛肉很碎,我是把牛肉煮了半小时
    作者回复 1年前  
    去掉的话面包桶底的会烤过了,受热不均
  • 美夏小厨  1年前  
    1
    可以不用炒直接放面包机不?
    作者回复 1年前  
    可以
  • 糖栋's mun  1年前  
    1
    我放了搅拌棒,为啥成肉松了呢?求解ಠ_ಠ囧rz
    作者回复 1年前  
    那应该是肉煮的太烂了
  • 小章小  1年前  
    1
    用牛腱子肉可以吗?
    作者回复 1年前  
    可以
  • 楼主,放面包机是第七步做完了了之后吗
    作者回复 1年前  
    从第7步开始放面包机
  • 笨笨海豚  6个月前  
    0
    猪肉用哪个部分的好?
    作者回复 6个月前  
    腿瘦肉
  • 柯小猫  9个月前  
    0
    没有烤箱怎么弄呢

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