韩式辣酱烧鲭鱼

1 人做过这道菜
感谢下厨房和韩国酱料让我有这个机会申请成功。酱非常香,无论是炖汤,还是炒菜,凉拌,都非常适合。

鲭鱼油脂很大,腥味也比较重,常见到的是盐渍或是日式酱油照烧之类做法,今天咱们就试试辣酱烧鲭鱼,为了这道菜我又买了盒韩式辣酱,鲜,咸,辣,甜,希望大家喜欢!

顺便说句,这两种韩式酱料在各大网上商城均有售,喜欢的亲们可以根据需求购买。这几种酱料都很百搭,做汤,炒菜,凉拌,都很适用哦。

用料  

鲭鱼 2条约400克
韩式辣酱 3汤勺
6片
6瓣
老抽 半汤勺
料酒 1汤勺
蚝油 2汤勺
半汤勺
香菜 少许
花椒 少许

韩式辣酱烧鲭鱼的做法  

  1. 展示下食材全家福哈,这次托韩国酱料和下厨房的福,申请到韩国大酱调料,因为确实好吃,我就又买了韩国辣酱,展示一下哈,这款辣酱非常香鲜,适合各种烹饪。

    韩式辣酱烧鲭鱼的做法 步骤1
  2. 把3勺辣酱提前用水调好,备用。

    韩式辣酱烧鲭鱼的做法 步骤2
  3. 鲭鱼化冻,清洗干净鲭鱼体内的黑色腹膜。

    韩式辣酱烧鲭鱼的做法 步骤3
  4. 鲭鱼肉切成均等厚片,加一点料酒稍微腌制,备用。

    韩式辣酱烧鲭鱼的做法 步骤4
  5. 起锅,放少许油,因为鲭鱼本身会出油,所以油不应放太多,加入花椒,小火煸香,去除花椒。

    韩式辣酱烧鲭鱼的做法 步骤5
  6. 小火煎鲭鱼,加入姜片,两面煎至金黄色,盛出备用。

    韩式辣酱烧鲭鱼的做法 步骤6
  7. 蒜拍一下,姜片切好,香菜切末,备用。

    韩式辣酱烧鲭鱼的做法 步骤7
  8. 起锅,留少量油,小火,下姜片,蒜,翻炒爆香。

    韩式辣酱烧鲭鱼的做法 步骤8
  9. 倒入调好的韩式辣酱汁,放入煎好的鲭鱼。

    韩式辣酱烧鲭鱼的做法 步骤9
  10. 加入水,和鲭鱼持平。

    韩式辣酱烧鲭鱼的做法 步骤10
  11. 放料酒一汤勺,老抽半汤勺,蚝油两汤勺。

    韩式辣酱烧鲭鱼的做法 步骤11
  12. 糖半汤勺。

    韩式辣酱烧鲭鱼的做法 步骤12
  13. 大火煮开,烧开后转中小火收汁。

    韩式辣酱烧鲭鱼的做法 步骤13
  14. 最后盛盘,撒些香菜末就好啦。

    韩式辣酱烧鲭鱼的做法 步骤14

小贴士

鲭鱼本身爱出油,所以后面煎炸和炖鱼的时候都可以适量减油,喜欢吃醋的亲们可以临出锅点点香醋。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

韩式辣酱烧鲭鱼相关分类

该菜谱创建于
57 收藏


韩式辣酱烧鲭鱼的答疑

关于韩式辣酱烧鲭鱼的做法还有疑问? 提一个问题