陕北特色小吃-黑楞楞（超详细）
南南爱开心
用料
陕北特色小吃-黑楞楞（超详细）的做法
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1.准备一个大点的盆儿，我家这个是不锈钢滴，耐摔😁再准备一块家里蒸馍用的笼布哦
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2.土豆削皮，洗净，切片
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3.切条
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4.再切丁
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5.泡水（不用洗，直接泡着）
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6.我的小型榨汁机登场咯，好几年前买的，荣事达手持式，当时99，性价比超高唉😏
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7.土豆丁带水舀进榨汁杯，一次不要太多哦
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8.开始榨汁（这个舀的有点多咯）
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9.榨好的汁水倒入提前准备的大盆儿，盆儿上提前铺好笼布（最好大一点的笼布）
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10.所有土豆汁榨好都倒入这个大盆儿里
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11.提起笼布四个角，使劲捏揉，挤出汁水（老家人叫浆水）
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12.挤好放进另外一个盆儿，不要太大，摊开笼布，加净水，搅拌清洗
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13.搅拌清洗
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14.再挤，拧，捏😁如此重复最少三遍，洗透了成品才不会黑黑的，捏好后包住放旁边备用
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15.每次清洗挤出来的浆水统统都倒入这个大盆里，静置沉淀最少半小时
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16.这时候可以准备葱，盐，调料粉，根据自己家人口味，适量调配
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17.再准备炒的时候加的配菜，喜欢啥加啥咯，我一般加青椒，洋葱，香菇，胡萝卜，肉粒。
葱姜蒜切碎备用，不喜欢姜蒜的可以不加
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18.半个多小时过去啦，沉淀的差不多啦，倒掉大盆里的浆水
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19.淀粉沉淀的差不多咯
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20.留下盆儿底的土豆淀粉
蒸锅加水，开始烧🔥
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21.打开笼布，把土豆渣渣打入有淀粉的盆儿中
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22.翻拌，揉搓
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23.拌匀的样子
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24.提前开火的，锅里已经冒气儿咯，不要冷水锅蒸，土豆泥等待时间长了会氧化变红哦
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25.手指头挖一点
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26.搓圆，我喜欢小一点的圆，轻轻搓，成型就好，不要搓的太瓷实，影响口感
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27.一个个放入蒸锅（蒸锅此时已冒气儿）
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28.放完咯
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29.盖盖儿，大火蒸20分钟左右，如果搓的比较大，可以蒸久一点，不过锅里的水要提前放足哦
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30.出锅啦👏👏白亮Q弹
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31.趁热直接拌辣椒酱也可以哦
有喜欢拌西红柿酱的陕北孩子，可以提前炒好西红柿酱哦
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32.也可以炒自己喜欢的菜，最后拌入黑楞楞一起吃也很不错呦
小贴士
大家慢慢看，有不明白的地方可以留言，我看到了会回复滴，或者可以打电话给自己妈妈，问候妈妈的时候，请教她哦。
