香煎鸡排

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之前不喜欢吃鸡胸,总觉得柴柴干干的,但是一次偶然的尝试颠覆了我的世界观!即使简单粗暴的鸡胸肉也可以做的如此有滋有味,香嫩多汁!

用料  

鸡胸肉 一块
黑胡椒粉 随意
少许
淀粉 少许

香煎鸡排的做法  

  1. 鸡胸竖起来对半剖开,均匀涂抹少许盐和胡椒粉,再倒入少许料酒和少许淀粉。腌制30小时或更久一点。

  2. 大火凉锅倒入橄榄油少许(为了更健康,少少油就可以啦),手放在锅的上方感到热了就可以放入腌好的鸡胸肉,转中小火煎,一面成金黄色即可翻面,两面都煎黄了就差不多了,或者用筷子叉一下最厚的地方,感觉紧实了就可以出锅了。

小贴士

-鸡胸最好的切开,因为一块完整的鸡胸真的是太大只太厚实了!剖开成两半,可以让鸡胸肉薄一点,更容易熟,也更容易入味。
-放淀粉就可以起到锁住汁水并煎出薄薄一层焦壳的作用。这样做出来的鸡胸肉你不会干柴。
 
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