黄油(冷) | 75克 |
香草 | 半根/1小勺 |
中筋面粉 | 150克 |
糖粉 | 35克 |
盐 | 1小撮 |
鸡蛋黄 | 1个 |
苹果馅 | |
小苹果 | 4-6个 |
柠檬汁 | 2大勺/1个柠檬 |
苹果慕斯 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 4个 |
奶油 | 200毫升 |
细砂糖 | 50克 |
肉桂粉 | 1撮 |
杏仁皮 | 2-3大勺 |
所有蛋糕皮原料加一起,揉匀后包上保鲜膜,冰箱里放最少1小时
苹果去皮去籽切片,加入柠檬汁
苹果馅料的其他原料加一起后打匀,加入苹果内静止
面皮擀成蛋糕模大小(直径20厘米),底部用叉子戳上空,装入苹果馅,表层撒上杏仁片
180度,底层,烤40分钟,直到蛋糕皮成金黄色
冷却后脱模,大功告成!