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毛家红烧肉

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香酥锅巴的厨房  香酥锅巴

用料  

五花肉
杏鲍菇（可放可不放）
香料 八角，干辣椒，桂皮，香叶
小料 葱姜
调料 盐糖味精，黄酒，红曲米

毛家红烧肉的做法  

  1. 五花肉改刀成丁

    毛家红烧肉的做法 步骤1

  2. 杏鲍菇改刀成片

    毛家红烧肉的做法 步骤2

  3. 香料小料备用

    毛家红烧肉的做法 步骤3

  4. 红曲米加水蒸15分钟，将水过滤备用

    毛家红烧肉的做法 步骤4

  5. 杏鲍菇过油

    毛家红烧肉的做法 步骤5

  6. 五花肉焯水

    毛家红烧肉的做法 步骤6

  7. 将五花肉煸出油，表面焦黄放入小料，香料煸出香味，放入红曲米水，白糖继续翻炒上色，加水烧制，软烂后放入杏鲍菇调味（盐糖味精，少许老抽），收汁装盘即可

    毛家红烧肉的做法 步骤7

小贴士

色泽红亮，软糯鲜香

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该菜谱发布于 2017-11-22 15:32:27
18 收藏
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