把排骨洗净,捋干水分,热锅下油,排骨到锅里炒至有点微焦,加入少许十三香,花椒,八角,香叶,桂皮,草果,翻炒30秒左右,加入没过排骨的开水,大火煮开。准备高压锅,将排骨和水带调料一起到入高压锅,用蹄筋的模式6压开始压。
压肉的过程中,我们开始准备其他的菜。土豆去皮,切滚刀块,南瓜连皮洗干净,切滚刀块,豆角切手指的长度,玉米一切四半,也差不多手指长度吧。土豆不要过水了,淀粉洗了就不粘稠了。
排骨出锅以后,排骨捞出,汤汁倒入炒锅中,放入,土豆块,南瓜块,豆角,大火煮开转文火,加入两勺生抽,老抽半勺,盐少许。等汤汁开始浓稠时,放入玉米,放入鸡精,不停翻炒,直到汤汁收到全部包裹在菜上,就可以出锅啦😁😁