少油健康烧茄子

8.0 综合评分
324 人做过这道菜
喜欢吃茄子,但是大部分制作方法是油炸,油炸不仅太油腻也不是很健康。其实少油版烧茄子一样好吃。

用料  

长茄子 两个
生抽 两勺
5克
耗油 一勺
3瓣
半根
5克

少油健康烧茄子的做法  

  1. 最好选择嫩嫩的长茄子。长茄子,长茄子

    少油健康烧茄子的做法 步骤1
  2. 切成粗细均匀的茄条,撒点盐稍微拌一下

    茄子嫩就不用去皮,茄子老就去一下皮比较好吃

    少油健康烧茄子的做法 步骤2
  3. 平底锅或者不粘锅倒少许油,倒入茄条翻动茄条使得每条都粘上油。开始中小火煎至茄条变软。期间要翻面不要煎焦。

    少油健康烧茄子的做法 步骤3
  4. 煎到变软盛出

    少油健康烧茄子的做法 步骤4
  5. 调碗汁儿
    耗油,生抽,白糖,少许清水搅匀即可~
    清水大概半碗吧。米饭碗。

    少油健康烧茄子的做法 步骤5
  6. 切蒜末和葱末,蒜剁的越细越好,差不多蒜蓉的样子。有压蒜器可以压成蒜蓉

    少油健康烧茄子的做法 步骤6
  7. 锅里放炒菜的油量,煸香葱末和蒜末(蒜末放刚才切好的一半量),倒入煎好的茄条,稍微翻炒之后倒入调好的碗汁儿,待到稍微收汁儿即可关火

    少油健康烧茄子的做法 步骤7
  8. 加入剩下的一半蒜末拌匀,尝咸淡看看需不需要加盐

    少油健康烧茄子的做法 步骤8
  9. 出锅装盘享受美味吧

    少油健康烧茄子的做法 步骤9

小贴士

一定要选长茄子,尽量不要用圆茄子。口感真的不一样。

蒜蓉和茄子很搭,不要不加

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少油健康烧茄子的答疑

  • 和慕相处  11个月前  
    36
    真的太好吃了,入味不油腻!做了好几次了,受到全家老小喜爱。
    作者回复 11个月前  
    谢谢亲爱的
  • 手机用户1542_3m6n  11个月前  
    15
    需要加点醋吗?
    作者回复 11个月前  
    你喜欢的话可以加一丢丢
  • 手机用户6523_b7sc  10个月前  
    7
    煎好的茄条,要先装到碗里,在倒油炒蒜末放茄子?
    作者回复 10个月前  
    是的
  • 凤凰木上的红麻雀  9个月前  
    2
    小仙女,炒好的茄子口感是怎样的,我的吃着是韧的,不是软的😂️
    作者回复 9个月前  
    应该是软的,如果不够软,就多煎一会
  • 小_he诶  7个月前  
    1
    没有平底锅咋办呐
    作者回复 7个月前  
    直接烧试试看吧
  • 烤鱼_8r2a  7个月前  
    1
    煎茄条时需要等油热吗
    作者回复 7个月前  
    不需要
  • 大厨也不会做菜  7个月前  
    1
    怎么出锅的时候茄子没皮了?
    作者回复 7个月前  
    茄子去皮了,我这个拍的是两次不同的。
  • 皮皮宝666  11个月前  
    1
    小仙女 要不要加点水淀粉呢
    作者回复 11个月前  
    你想加也可以啊
  • AliO_o敌敌  11个月前  
    1
    生抽和老抽的作用分别是什么
    作者回复 11个月前  
    一个调味,一个调色
  • 不1  4个月前  
    0
    楼主如果想更少的总油有更健康的方法,步骤跟你一样,只是茄子用盐铩出水后,不用煎,放微波炉里大火转个几分钟也会软,而且不用放油
    作者回复 4个月前  
    好办法

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